大さじ1の油でできる「酢豚」が鬼うま お財布にも優しくタイパも最高だった
揚げずにできる料理研究家ゆかりさんの「酢豚」。作り置きもお弁当のおかずにもおすすめの簡単レシピ。
中華料理の定番「酢豚」。みんな大好きな料理だが、家で作るのは難しそうなイメージはないだろうか。
手軽でおいしいレシピをSNSで探しては試している私。今回は、料理研究家ゆかりさんが2026年8月30日にYouTubeで紹介した「豚こま酢豚」に挑戦した。
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■「豚こま酢豚」の材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
【3人前】
・豚こま切れ肉：300g
・玉ねぎ：1/2個
・にんじん：1/2個（100g）
・ピーマン：2個
・片栗粉：適量
・酒：大さじ1
・塩：適量
・こしょう：適量
・サラダ油：大さじ1（日清オイリオ 日清ヘルシーオフ）
・水：大さじ3.5
・ケチャップ：大さじ3（カゴメ トマトケチャップ）
・醤油：大さじ1.5（キッコーマン食品 しぼりたて生しょうゆ）
・酢：大さじ2（ミツカン 穀物酢）
・砂糖：大さじ1.5
・鶏ガラスープの素：小さじ1/2（味の素 丸鶏がらスープ）
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
材料が多く感じるかもしれないが、調味料は家に常備してありそうなものばかりなので、意外と手軽に作れる。
■豚こまを一口サイズに丸める
にんじんは皮をむき、乱切りにして600Wで1分程度加熱する。
豚肉に酒を加えて揉み込み、塩こしょうで下味をつけておこう。
豚肉を一口サイズにまとめ、片栗粉をまぶす。
ケチャップ、醤油、酢、砂糖、鶏ガラスープの素、片栗粉小さじ1、水を混ぜておこう。
■にんじんは「レンチン」で時短に
フライパンに油をひいて丸めた豚肉を7〜8分ほど焼き、取り出す。
くし切りにした玉ねぎとにんじんを炒めたあと、乱切りにしたピーマンを加えてサッと炒める。
豚肉を戻入れて合わせ調味料をまわしかけ、全体に絡んだらでき上がり。
■こんなに簡単に“酢豚”ができるとは…！
ケチャップとお酢の、理想どおりの味わいの「酢豚」。調味料のバランスがバッチリだ。丸めた豚こまは、揚げていないけれどボリュームたっぷりで食べ応えがあるのもうれしい。ヘルシーなのに満足できるのもポイントだ。
コメント欄でも、「作りやすいし、ご飯がすすみます」「揚げずに作れるのは有り難い」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。
■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
■豚こま酢豚
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（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
