和田明日香さん、カツオの「最強家飲みレシピ」　ネギたっぷりでこれはハマる…

戻りガツオの季節、たまには刺身以外のアレンジも楽しみたい。

そこで、『フィーリンキッチン』（TBS系）で料理研究家でタレントの和田明日香さんが紹介した、「カツオのネギまみれ」を試してみた。

■「カツオのネギまみれ」の材料

このレシピで使う材料はこちら。

使用する調味料はごま油と塩だけ。ネギはたっぷりがおすすめだ。

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■おいしく仕上がる「カツオの下処理」

カツオの表面に小さじ1/2の塩を振って手でなじませる。

キッチンペーパーとラップで包み、10分以上冷蔵庫で寝かしておこう。

小ねぎは小口切り、長ネギは白髪ネギにして水にさらす。

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■仕上げに熱々のごま油をジュワッと

フライパンでごま油を熱し、スライスしたにんにくを入れてこんがりするまで熱してほしい。

1cm幅にカットしたカツオをお皿に盛って塩を振り、水気を切ったネギ、にんにくを乗せる。

にんにくを炒めたあとのごま油を再び加熱し、ネギの上にかけよう。

お好みで一味唐辛子を振ってでき上がり。

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■この食べ方、ハマること間違いなし

にんにくとごま油の香りが広がり、食べる前からおいしいことを確信した。一口食べて、予想以上の味に感激。熱々のごま油で少しだけカツオに火が入り、風味がより引き立っている。

たっぷりのネギもアクセントになり、食べ応えはあるが後味はさっぱり。お酒のアテにもぴったりだ。気になった方はぜひ作ってみてほしい。

■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

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■カツオのネギまみれ

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