"日本酒"の最新情報・ニュース
新潟の厳冬を生き抜く知恵を酒づくりに 豪雪地帯・小千谷『高の井酒造』のアイデア
酒が苦手で寡黙な蔵元が佐渡最小の蔵で造る「素顔の美酒」 酒好きが勧める『真稜』
センサーは蔵元自らの手 小さい蔵には効率のいい昔ながらの製法で造る『越後美人』
蔵人たちのこだわりが生みだす『越路吹雪』 独自の酵母と信濃川が育む米と水の恵み
「蔵を作り、酒を造り、酒屋に戻る」 焼けた蔵を前に『加賀の井』蔵元が誓った挑戦
酒造りの国・新潟を支える杜氏 その歴史と誇りを思い起こさせる『よしかわ杜氏の郷』
「新潟=淡麗辛口」のイメージに一石を投じる 甘口ながらキレがある『村祐酒造』の酒
変わらぬ味わいを極めるため進化し続ける 『越乃寒梅』の酒造りを支える理念とは
淡麗旨口の酒は地元の人たちの口に合わせて 手間暇を惜しまない『雪中梅』の酒づくり
食米作りをやめて酒米『一本〆』を自社栽培 優しい食中酒は地元の名物も引き立てる
発酵の町で個性ある手造りの吟醸酒を 「酒に心あり」 越の華酒造の挑戦
今代司酒造「錦鯉ボトルの日本酒」はなぜ生まれた? 今と昔、人と人を結ぶ酒の力とは