"日本酒"の最新情報・ニュース
山桜から見つけた「奇跡の酵母」 料理を邪魔せず心を癒し和ませる『弥彦酒造』の酒
『妙高山』の名を冠して熟練の職人が追い求める 気品あるしなやかさと雅な趣きのある酒
酒造りに「これで満足」はない 世界的レストラン『NOBU』でも愛される佐渡の酒『北雪』
「新潟銘酒の父」の教えが流れる糸魚川の酒 蔵人の栽培米だけでつくる6人の蔵とは
米どころ新発田で米作りから 料理に寄り添う日々の定番酒にこだわる酒蔵『金升』
品質に徹底してこだわり、実直に醸す 村上の風土と食文化に寄り添う『〆張鶴』
良水を求めて蔵を移転、朱鷺を育む田で酒米を 佐渡の酒蔵『金鶴』が続ける挑戦
やわらかで華のある酒の魅力を世界に 日本の風土や文化とともに伝える『市島酒造』
米・水・人のハーモニーで醸す地域密着型の酒 新潟・阿賀町の『麒麟山』に聞く
特異な技術力と知見を活かす 酒類鑑定官の経歴を持つ『麒麟』蔵元が目指すものは
米、水、人、そして佐渡 「朱鷺の島」の恵みを四宝和醸で醸す『真野鶴』
時代に流されず個性を150年守り育てる 新潟『かたふね』の身上はコクのある旨口