ちくわと“まさかの食材”で作る「磯辺揚げ」が絶品 グルテンフリーなのに大満足
くまの限界食堂の「ちくわの磯辺揚げ」は、衣がなんとアレ。激ウマでアレルギー対策や糖質制限にもおすすめ。
「ちくわの磯辺揚げ」は、コスパもいいし手軽なおつまみ。『くまの限界食堂』で2026年9月16日に紹介されていたのは、卵不使用、グルテンフリーの「ちくわの磯辺揚げ」。気になったので筆者もおつまみに作ってみた。
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■「ちくわの磯辺揚げ」の材料
使うのはこちらの材料。
・ちくわ：5本
・木綿豆腐：1/2丁
・片栗粉：大さじ4 ※お野菜等の場合大３で水少しだけ多めが良いです
・青のり：大さじ1
・水：適量
なんと、衣は豆腐。卵も小麦粉も使わない。水は衣のゆるさを調整するために使うため、豆腐の水でもOKだ。
■普通の磯辺揚げより簡単
豆腐はさっと水を切る程度で、あとは潰していく。ある程度細かくなったら、片栗粉を入れて混ぜていこう。片栗粉の量は、豆腐の水分などを見ながら調整してほしい。
片栗粉が混ざったら、青のりをたっぷり加える。
ちくわに衣をまとわせる。ちくわの切り方はなんでもOK。今回は、食べ応えがあるよう縦半分にカットしたが、斜め切りなど好みの大きさと形に切っていこう。
少量の油で揚げていく。筆者は、卵焼き用のフライパンに5mmほどの油を使って、2回に分けて揚げ焼きにした。両面カリッと焼ければ、お皿に盛り付けて完成だ。
■衣がカリッと、磯の香りが最高
見た目、天ぷらの衣みたい。
衣がカリッとしてて、ちくわはもちもち。青のりの香りと風味が口の中に広がって揚げたて最高！
豆腐を潰して衣にしているが、サクッとした食感があるから、言われなければ普通の磯辺揚げという感じ。ちくわにしっかり旨みと味がついているため、このままでめちゃくちゃ美味しい。
卵不使用、さらにグルテンフリーだから、アレルギーのある人や糖質を控えたい人にもおすすめ。豆腐を衣にするとは考え付かなかった。野菜やきのこなど、ちくわ以外の具材でも試してみたい。
■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。
■豆腐が美味しい衣に… 「ちくわの磯辺揚げ」
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（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
