辻希美が、お弁当にも入れてる「大学いも」　“調味料2つ”タイパ最高な作り方

「大学いも」が好きな方は必見！　タレントの辻希美さんが自身のYouTubeで紹介したレシピが、自宅で超簡単にできて最高に絶品でした。

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■辻ちゃんの「超簡単大学いも」

編集部が注目したのは、辻さんが2020年4月に自身のYouTubeで紹介した「大学いも」のレシピ。

材料は以下の通り。

分量はさつまいもの大きさに応じて調節して下さい。塩はお好みで加えなくてもOKとのこと。

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■さつまいもを薄く切って時短に

まず、さつまいもは3～4箇所くらい写真のように縞目状にピーラーで皮を剥きます。

次に、さつまいもを2～3ミリの厚さになるよう、薄く輪切りに。

ちょっと力が必要ですが、この薄く切る工程が、辻さんのレシピのポイントです！　筆者が用意したさつまいもは太めだったため、さらに半分に切りました。

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■揚げ焼きにして「はちみつ＋塩」

さつまいもを切り終えたら、フライパンにサラダ油を多めに注いで熱し、さつまいもを揚げ焼きにします。

太いと調理中に千切れてしまいそうで、半分にカットして正解でした。

さつまいもにしっかり火が通り、中心部分が黄色く柔らかくなったら、はちみつ、塩（お好みで）、黒ごまを加えて味付け。辻さんはフライパンのまま味付けしていましたが、油が多めに残っていたためボウルへ移しました。

全体を和えれば完成です。

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■自然な甘さでいくらでも食べられる！

辻さんのレシピは“揚げ焼き”で味付けも簡単。最近では、この大学いもが度々辻さんのお弁当づくり動画にも登場しています。

食べてみると、簡単調理なのにちゃんと大学いも！　シンプルな味付けで、さつまいもの自然な甘みが感じられ、いくらでも食べられそうな味わい。　ガッツリ甘いわけではないので、副菜として他のおかずとも馴染みそう。お弁当にもピッタリです。

大学いもを手作りするハードルがグッと下がる、辻さんのレシピ。おいも好きな人はぜひお試しあれ。

この記事は2024年11月3日に公開された記事を編集して再掲載しています。