話題のダイエット飯「腸活えのきガレット」が鬼うま… ワンパンでお財布にも優しい
「えのきガレット」は、材料えのきだけだから超ローカロリー。でも。食べ応えがあって大満足する1品。
お手頃価格で低カロリーなえのき。インスタグラム「ひな 産後17キロ痩せたヘルシーレシピ」で2025年12月15日に紹介されていた「えのきガレット」は、ヘルシーなのにボリューム満点。
えのきが安く売っていたので、筆者も作ってみた。
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■「えのきガレット」の材料
使う材料はこちら。
材料はえのきだけ。節約レシピでもある。
■ワンパンで超簡単！
えのきは2〜3cmの長さにカットする。石づきに近い部分は固まっているため、ほぐしておこう。フライパンに、えのき、片栗粉、塩、こしょう、コンソメ、ピザ用チーズを入れてよく混ぜる。フライパンに直入れだから、洗い物も少なくてうれしい。
形を丸く整えたら、鍋はだから油を少量回しかけて中火で焼いていこう。
きのこ類の成分はほとんど水分。最初は「こんなに盛り盛りで大丈夫…？」と思う量だったが、ヘラで押しながら焼いているうちにちょうどいい大きさになってきた。
底面が焼けてきて生地がするすると動くようになったら、ひっくり返して裏側も焼いていこう。片栗粉とピザ用チーズがつなぎの役割となっているため、ヘラだけでもひっくり返せる。
難しそうな場合は、お皿や蓋などを使ってひっくり返そう。反対側もこんがり焼いたらお皿に移して、お好みでパセリなどを散らして完成だ。
■カリカリ、もちもちでめちゃウマ
えのき1袋だけなのに、こんなにボリューミー。
外はカリッと焼けていて、中はもっちり。チーズがとろけてめちゃくちゃ美味しい！
ケチャップとの相性も抜群で子供も喜びそう。油も焼くときに少量使っただけなので、これなら1枚全部食べても罪悪感ゼロ。ダイエット中のおかずやお酒のおつまみ、夜食などにもぴったりだ。
ワンパンで作れる「えのきガレット」、これからはこれを作るためにえのきを買うことになりそう。
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（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
