なす炒めは「あの調味料」で箸が止まらなくなる… 焼く順番も重要だった
ご飯が進み過ぎて困る。コク旨の味わいの虜になるまいのごはん。さんの「鶏肉となすのオイスターいため」。
手軽にできる炒め物は、いつも同じような味つけになってしまうという方も多いのではないだろうか。
手軽でおいしい夜ごはんレシピをSNSで探しては試している私。
今回は、「家族ウケ抜群レシピ」を紹介するまいのごはん。さんが、2025年7月15日にYouTubeに投稿した「鶏肉となすのオイスターいため」に挑戦してみた。
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■「鶏肉となすのオイスターいため」の材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
【2人前】
・鶏もも肉：1枚（約300g）
・なす ：2本（約200g）
・大葉：適量
・オイスターソース：大さじ2
・焼肉のたれ：大さじ1（ サンダイナー食品 ブルコギヤン 辛口）
・酒：大さじ1
・砂糖 小さじ１と1/2
・片栗粉：大さじ2
・サラダ油：大さじ3（日清オイリオ 日清ヘルシーオフ）
・塩：少々
・こしょう：少々
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
レシピでは中辛の焼肉のたれを使っていたが、筆者は辛いもの好きのため、辛口を使用した。好みのタレで問題ないだろう。
■片栗粉をまぶし、合わせ調味料を作る
鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうを全体に振って片栗粉をまぶす。
なすは半分に切って皮目に切れ目を入れ、4等分にしたら、５分ほど水に晒そう。その後、キッチンペーパーで水気を取っておく。
オイスターソース、焼肉のたれ、酒、砂糖を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
■なす→鶏肉の順で焼き、タレを絡める
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、なすを皮目から入れて片面1分半ずつ焼き、取り出しておく。
同じフライパンに、鶏肉を皮目から入れて中火で熱し、片面を3分ずつ焼こう。
なすを戻し、調味料を加えて手早く炒める。
お皿に盛り、千切りにした大葉をトッピングしてでき上がり。
■トロトロのなすがたまらない
じっくり焼いたなすは驚くほどトロッとした食感。オイスターソースのコクを感じるタレも、ちょうどいいバランス。これは、ご飯が進む…！
焼肉のたれを使うので、簡単に味が決まるのがポイントだ。鶏肉もたっぷりで食べ応えがあるのもうれしい。
コメント欄でも、「絶品すぎた」「激ウマでしかも、簡単に作れるところが最高」「3日連続で食べてる」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。
■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
■鶏肉となすのオイスターいため
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（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
