大容量の安いそうめん、ゆでるときに“コレ”を入れるだけで驚くほどコシが出た

夏にそうめんを大量消費する家庭では、スーパーの大容量タイプが便利。ただ、手延べそうめんと比べると、コシや歯ごたえが物足りなく感じることもある。

そんなとき、ゆで湯に“あるもの”を加えることで、コシや歯ごたえがアップするという。

画像をもっと見る

---

■レモン汁で食感が変わる？

その方法は、そうめんをゆでる前に、沸騰したお湯へ「ポッカレモン100」を加えるだけ。

ポッカサッポロが2026年7月2日に発表した検証では、植物油を使っていない機械製麺と、植物油を使った手延べ麺を対象に、「ポッカレモン100」を加えた場合の食感の変化を比較した。

同社によると、機械製麺は表面に油膜がないため、レモンに含まれるクエン酸が麺の内部まで作用しやすいという。一方、今回使用した手延べ麺は植物油による油膜があり、変化が比較的小さかった可能性があると説明している。

関連記事:そうめんを茹でるとき、鍋に「あるもの」を入れると激ウマ　麺が全然ちがう…

■お湯1Lにわずか1mL

ポッカサッポロの検証によれば、沸騰したお湯1Lに「ポッカレモン100」を1mL（小さじ1/5）加えるだけで、そうめんのコシや歯ごたえがアップする可能性があるという。特に機械製麺では、通常のゆで方より「噛み始めの硬さ」が22.7％上昇した。

とはいえ、加える量はわずか1mL。「本当にそれだけで、差が出るのか？」と疑問を感じたので、大容量タイプのそうめんを使って早速試してみた。

関連記事:そうめん茹でるとき“コレ”やってない？　研究家が警告する「絶対NG行動」が意外すぎた

■大容量そうめんにコシが出た

まずは比較のため、お湯だけでゆでたそうめんから。袋の表示どおり2分ゆで、流水でもみ洗いしてから冷水で締めた。味付けは白だしと柚子胡椒で統一している。

つるっとした喉ごしは楽しめるものの、噛んだときの抵抗は弱く、やわらかな食感だ。

こちらは、ポッカレモンを加えたお湯で茹でたもの。食べ比べてみると、こちらのほうが噛み始めに弾力があり、麺の一本一本に張りを感じる。ゆで時間は同じだが、歯ごたえの違いは想像以上にはっきりしていた。

水で締めるため、レモンの風味や酸味などは一切残らない。これだけで食感が変わるなんて驚き。安くても美味しく楽しめるうえに、節約にもなるとは一石二鳥。

今年の夏は、この裏ワザでそうめんを思い切り楽しもう。

■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。

★これまで書いた記事はこちら