キンキンに冷やしたトマトにコレかけて　けんた食堂の“酸味ダレ”が晩酌に最高

居酒屋の定番メニュー「冷やしトマト」。

塩やマヨネーズなどシンプルな食べ方のものも多いが、『けんた食堂』で2026年6月25日に紹介していたレシピは、トマトが嫌いな人でも美味しく食べられるほどおいしいという。

トマトが大好きな筆者は晩酌用に作ってみた。

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■「冷やしトマト」の材料

用意するものはこちら。

お酢とレモン、ダブルの酸味のため、かなりすっきりした味になりそう。

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■食べる直前まで冷やすのがポイント

トマトはヘタを落として、食べやすい薄さにスライスする。大葉も千切りにしておこう。

塩、砂糖、しょうゆ、酢、サラダ油、レモン汁をよく混ぜ、皿に盛り付けたトマトの上からかける。キンキンに冷やした状態で食べたいので、すぐに食べない場合は、そのまま冷蔵庫で冷やしておこう。

食べる直前に、大葉を乗せれば完成だ。

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■トマトがあまーい！

大葉を散らすだけで、なぜかおしゃれな雰囲気になる。

トマトもドレッシングもお皿もキンキン。酸味の効いたしょうゆベースのドレッシングをまとったトマトは、トマト自体の甘さが引き立ってめちゃくちゃ美味しい。

食べるまでに少し時間があったため、30分ほど冷蔵庫で寝かせたこともあり、ドレッシングがしっかりトマトに染みていてとてもジューシーな味わい。特別な仕込みは一切ないが、夏の夕暮れの晩酌に最高の1品。

冷えたビールが、よりいっそう美味しかった。

■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。

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【動画】夏にぴったり「冷やしトマト」