リュウジ氏、からあげの“味変パウダー”に北山宏光が大興奮 3種類のスパイス塩に「全部好き」
北山宏光とリュウジ氏のコラボ動画で、唐揚げの味変スパイスが紹介されている。「これヤバいっすね」と特にうなったのは…。
歌手・俳優の北山宏光が20日、自身のYouTubeチャンネルを更新。
料理研究家・リュウジとのコラボ動画を公開し、リュウジから絶品の唐揚げアレンジを教わった。
【今回の動画】リュウジ氏おすすめの酒飲み用・唐揚げの味変スパイス
■スパイスと塩で唐揚げを味変
最近料理をはじめたという北山に、唐揚げの作り方を実践しながら教えていくリュウジ。
まずはプレーンな唐揚げができあがると、「このままでも全然美味しいんですけども、僕らあの、お酒もたしなむということで…」と酒飲みの味付けにチェンジすることに。「スパイス塩的なものをちょっと作りたい」と、味変用の3種の塩作りに移った。
まずベースに取り出したのはアジシオ（うま味調味料入り）で、10振りを器に出すと、続いてはスパイスの配合を行っていく。
■塩に混ぜる3種のスパイス
1つめは「究極のニンニク塩」で、ガーリックパウダーを7振り、「塩の半分くらい」とふりかけて混ぜる。実際につけて食べると、北山は「うわ、これ好きぃ！」「これヤバいっすね」と、その味にご満悦の様子だった。
2つ目はカレーパウダー（カレー粉）を混ぜたカレー塩で、カレーパウダーを軽く2つまみほど混ぜる。こちらはリュウジいわく「ちょっとタンドリー的な（味）」とのことで、実食では北山が「うーん…合う」と目を閉じてしまうほどだった。
■「全部好きだったなー」と大満足。
そして3つ目の味変はホワジャオ（花椒）を使ったホワジャオ塩で、リュウジは「ちょっと中華っぽい味でおいしいので」とすすめる。
北山は「ぜんぜん違う！ これすごい」と目を丸くし、「これも好きぃ」「ちょっと紹興酒飲みたくなる」と酒に合うことを強調。リュウジも「オリエンタルな感じ」と改めて推すのだった。
3種類を食べ終えた北山は、「ぜんぜん違う」「楽しい」「全部好きだったなー」と大満足。食欲の秋、大量に唐揚げを味変しながら楽しむのも良いかもしれない。
