速水もこみち、最高においしい「長ネギの食べ方」　4本が一瞬で消えていく…

ゆっくり家飲みを楽しみたい秋。合わせる料理も、いつもと違った味わいを堪能したい。

俳優の速水もこみちさんが、自身のYouTubeチャンネルで紹介した「ネギの蒸し焼き」は、ネギが主役の、ホームパーティーにもぴったりな一品だった。

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■「ネギの蒸し焼き」の材料

このレシピで使う材料はこちら。

ネギを2種類たっぷりに使うので、本当にこんなに使うの？と不安になるかもしれないが、問題ない。きっと、あっという間に食べてしまうだろう。

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■ネギをじっくり蒸し焼きにする

フライパンや浅めの鍋などにオリーブオイルを引き、大きめに切った長ネギを入れて炒める。

バターを加え、焼き色がつくまでさらに炒めよう。

塩こしょうで味をつけた後、白ワインを入れてフタをし、蒸し焼きにする。

みじん切りにしたパセリを加えよう。

お皿に盛り、適当なサイズにカットした青ネギを散らし、オリーブオイルとブラックペッパーをかけてでき上がり。

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■ネギの甘さ感じる、ワインにぴったりな一皿

ネギだらけのビジュアルはインパクト抜群。一口食べると、とろとろのネギの、想像以上に甘さに感動した。ネギのおいしさをしっかり引き出している。

そして、パセリとバターの風味がアクセントになっていて、ワインのおともに最高すぎる味わい。最後に乗せた生の青ネギも、加熱した長ネギと一緒に食べるとメリハリを感じられ、いい仕事をしていた。一見大量に見えたネギもあっという間に完食。気になった方はぜひ作ってみてほしい。

■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

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■ネギの蒸し焼き