白菜が“長持ちするコツ”を野菜のプロが紹介　使う順番に「考えたことなかった」驚く人も

八百屋歴15年で、野菜にまつわる情報を発信する青髪のテツ氏が3日、自身のXを更新。白菜を長持ちさせるコツについて、クイズ形式で紹介した。

関連記事:キャベツや白菜の“黒い斑点”は病気？　その正体をプロが解説「食べていいのか迷ってた！」

■「どっちが長持ちする？」に「考えたことなかった」という人も

テツ氏は「突然ですが、問題です」と切り出し、「カットされた白菜はどっちが長持ちする？」と出題。選択肢には「1.内側の葉から使う」「2.外側の葉から使う」の2つを挙げる。

コメント欄では、「1.内側の葉から使う」を選ぶ回答が目立ったほか、「基本一気に使うから考えたことなかった」と、使う順番を意識していなかったといった声も寄せられていた。

突然ですが、問題です。

カットされた白菜はどっちが長持ちする？

1.内側の葉から使う
2.外側の葉から使う pic.twitter.com/hSQfAjDaO4

— 青髪のテツ🪼八百屋歴15年 (@tetsublogorg) October 3, 2026

関連記事:カットサラダは消毒まみれの毒野菜なのか→医師が“ズバリ回答”　「はっきり言ってくれて安心」納得の声

■丸ごとの場合は逆に…

テツ氏が明かした正解は、「1.内側の葉から使う」。カットされた白菜を何度かに分けて使う際は、内側の葉から取っていくと長持ちするという。

ただし、白菜ならどれも同じ順番で使えばよいわけではない。テツ氏は「丸ごとの白菜は、包丁を入れずに外側の葉から使った方が長持ちします」とも補足しており、カットされているかどうかで使い方が異なることを伝えた。

関連記事:キャベツの千切りは「こう切る」　“ふわふわ食感”になるテクニックを野菜のプロが紹介

■切ったあとも成長が続く

なぜカットされた白菜は内側から使うのか。キユーピーの公式サイトによると、白菜はカットされたあとも成長を続けており、芯の根元がついたままだと成長にエネルギーを使ってしまうという。そのため、成長が進む中心葉から使うことを勧めている。

また、保存する際は、葉がバラバラにならない程度に根元を切り取り、湿らせたキッチンペーパーとラップで包んでポリ袋へ。できるだけ立てて保存し、1週間ほどで食べ切るよう案内している。

投稿には「内側からだったと思いますが結局縦にカットして使っちゃいます」と、知っていても普段は別の使い方をしているといった声や、「これから鍋の季節ですし、勉強になります」との声も寄せられていた。

旬を迎え、鍋料理などでも使う機会が増える白菜。一度に使い切れず、残りを冷蔵庫で保存することもあるだろう。次に料理するときは、使う葉の順番にも気を配りたい。

関連記事:リュウジ氏の“一番売れた鍋レシピ”が超簡単で激ウマ　本人も「過去の自分に負けてる…」

■執筆者プロフィール

蒼羽 結：フリーライター。2021年よりsirabeeで活動。

リリース記事や調査記事の担当を経て、現在はエンタメニュースを中心に、SNSで話題のトレンドや時事ネタなど幅広いジャンルの記事を執筆中。

⇒書いた人の記事をもっと読む