食べるだけで痩せそう「えのきと卵のスープ」 “調味料2つ”これ毎日食べたいかも…
食欲の秋は、食べ過ぎ防止に美味しい「えのきと卵のスープ」でリセット。我慢せずお代わりしても全然OK。
いろいろな食べ物が美味しくなる秋。食べ過ぎを防止するなら、美味しすぎるスープを作ろう。
インスタグラム『パール47歳|爆食止まらなかった私の食べ痩せ』で2026年6月26日に紹介されていた「えのきと卵のスープ」は簡単だから超おすすめ。
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■「えのきと卵のスープ」の材料
材料はこちら。
・えのき：2袋
・卵：3個
・豆腐：150g
・水溶き片栗粉：片栗粉大さじ2と水大さじ3
・鶏がらスープの素：大さじ2（ユウキ食品 ガラスープ顆粒）
・めんつゆ：大さじ3（にんべん つゆの素ゴールド）
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
上記の分量で4〜5人分。お手頃価格の材料だけで作れるのもうれしい。
■えのきは水から、沸騰したら調味料＋卵
えのきは食べやすい大きさにカットしておこう。軸の部分はほぐしてもいいし、そのままでも歯応えを楽しめるのでお好みで。卵は溶きほぐしておく。
水とえのきを火にかけて、沸騰してきたら鶏がらスープの素としょうゆを加えて味付けし、豆腐を食べやすい大きさにスプーンですくって入れていこう。
豆腐が温まってきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけていく。
最後に溶き卵を入れて、卵がふわっと固まったら完成だ。
■低カロリー・高タンパクの神スープ
普通に具沢山で美味しそう。
めんつゆの和風だしと、鶏がらのダブルの旨みが味わえる温かいスープが沁みる…。豆腐と卵、2つのタンパク質がしっかり入っているし、とろみもあり食べ応え満点！
わかめやごま、小松菜やほうれん草、もやしなどをプラスしたアレンジスープも絶対に美味しい。「ちょっと最近食べすぎた」ときのリセットにもおすすめ。
なにより簡単で美味しいから、普通に朝ごはんや夕食の1品に手軽に加えられる神レシピ。このスープがあれば、食べ過ぎを防止しながら秋の味覚を楽しめそう。
■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。
■デトックスやリセットに最高 「えのきと卵のスープ」
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（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
