ファミマ、一流シェフが大絶賛した“250円商品” 「本当に専門店レベル」
『ジョブチューン』の超一流料理人たちが満場一致合格を出した、ファミマのレジ横フード。これは本当にオススメです。
朝晩は肌寒くなり、コンビニのレジ横ホットスナックに心惹かれる季節になりました！
『ジョブチューン 〜アノ職業のヒミツぶっちゃけます！』（TBS系）にて、超一流料理人たちが大絶賛した、ファミリーマートの商品が話題になっています。
画像をもっと見る
■満場一致合格した「極旨黒豚まん」
9月19日の放送にて「満場一致合格」を獲得したのは、ファミリーマートの「極旨 黒豚まん」（250円・税込）。
素材と製法にこだわった「中華街で食べるような本格肉まん」を目指して開発され、具材は豚肉（国産黒豚100％使用）と玉ねぎ（主に淡路島産）のみ。
通常の肉まんは醤油ベースの味付けですが、同商品は素材の良さを活かすため「最小限の塩で味付け」していると開発担当者が説明すると、審査員たちは「それだけ！？」と驚いていました。
■プロが驚嘆した「生地」
そして、超一流料理人たちが驚いていたのが「生地」。
専門店と同じように2回発酵させることで香りと旨味をアップさせ、特注の成形機で餡を包むことで、ふんわりもっちり食感を実現しているそう。
審査員を務めた『中華銘菜センヨウ』の山田昌夫さんは、「生地のうまさが抜きん出ている」と、本場で上等とされる生地の風味に匹敵すると称賛。
聖坂『和敬』の竹村竜二さんも「本当に専門店レベルだと思った」と評し、“素材を活かすためのシンプルな味付け”という部分にも感銘を受けていました。
■ネットでも「激ウマでした」と大反響
超一流料理人たちが揃って大絶賛したとあって、SNS上でも「満場一致を取ったファミマの黒豚まんめっちゃくちゃ美味しい！」「ジョブチューン見て買いに行ってみたけど激ウマでした もう生地から美味しい」といった声が。
じつは、筆者も以前から同商品の大ファンで、寒い日にホカホカ状態で頬張ると、この上ない至福の時間が訪れます。“コンビニの中華まん”としてはやや高価ですが、ぜひ一度味わってみてください…！
