もうソースいらないかも…　シメに食べる「塩焼きそば」が悶絶する美味しさ

焼きそばといえば、ソース味。しかし、『けんた食堂』で2026年8月25日に紹介されていたのは、味付けが塩こしょうのみというシンプルな「塩焼きそば」。〆にぴったりらしい。

毎日晩酌をする筆者も早速作ってみた。

画像をもっと見る

---

■「塩焼きそば」の材料

材料はこちら。

上記は2人前の分量だ。

関連記事:これもうパスタじゃん　「しらたき」炒めるだけのリケン公式レシピが天才

■今回の「塩焼きそば」に欠かせないのが…

今回、ポイントとなるのがだし。レシピでは頭とワタを取り除いた煮干しで丁寧にだしを取っていたが、パックのものや市販の顆粒出汁を使ってもOK。また、和風だしだけではなく、鶏ガラなどを使うのもいいだろう。

関連記事:リュウジ氏の「塩油ぞうめん」が絶品でハマる　余ったそうめんは全部これで決まり

■さっと焼くだけ

長ねぎは薄くスライスしておく。

フライパンに油を引いて、焼きそば麺を入れる。

温まってくると自然と麺がほぐれてくるので、そこでお酒を投入。アルコールを飛ばすようにして麺に馴染ませよう。

だしを加えたら、手早く炒めていく。長ねぎを加えて、塩こしょうで味を調えたら完成だ。

関連記事:『男子ごはん』劇的においしくなる「焼きそば麺のほぐし方」　すでに約2割が実践

■シンプルイズベスト…

具材も長ねぎだけと、とてもシンプル。

これ、名作！

塩こしょうしかしていないが、麺の芯までだしが染みていて、めちゃくちゃ深みのある味になっている。長ねぎに火が通って甘さが増しているため、「塩焼きそば」の美味しさをさらに引き立てている感じ。和風だしには長ねぎが最高に合う。

飲んだ後の〆には、これくらいすっきりした味の焼きそばがちょうどいい。”焼きそば＝ソース味”と思いがちだが、これからは、焼きそばは塩一択になりそうだ。

■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。

★これまで書いた記事はこちら

関連記事:小麦粉を使わない「新お好み焼き」がラクすぎ　ヘルシーだから罪悪感ゼロでハマる

■〆はソースじゃなく塩で　「塩焼きそば」