設楽統、残暑を乗り切るさっぱりグルメ・青森の『しそ吹雪』を絶賛「こりゃウマいっすね」
設楽統が、残暑の時期にぴったりな全国の“さっぱりグルメ”を味わった。
■京都の夏の風物詩「魚そうめん」
最初に登場したのは、京都市の老舗かまぼこ店「はま一」が手がける「魚そうめん」。魚肉のすり身をそうめん状に細く仕上げた京の夏の味で、はま一ではタラのすり身を熱湯へ一気に絞り出すことで、なめらかでしなやかな食感に仕上げている。
設楽は「はじめて食べる、魚そうめん」と興味津々。ひと口食べると「かまぼこだ！ 確かにさっぱりしてて、でも麺状になってるからさわやかで、涼やかな感じ」と、その独特な食感を楽しんだ。
専用つゆには南高梅の梅酢が使われており、魚の甘みを引き立てるさっぱりとした味わい。「やっぱり京都って風情があるよね」と、見た目からも涼を感じていた。
■大葉たっぷりの“食べる醤油”
続いては、大分県中津市の老舗「田中醤油店」が作る「醤油屋がつくった食べる刻み大葉 かつおだし醤油漬」。1瓶に約30枚分の大葉を使い、濃口醤油とかつおだしに鰹生節を合わせた、ご飯のお供として楽しめる一品だ。
設楽は「渋いのもってくるなあ、大葉美味しいもんね」と期待し、香りを確かめると「スゴくいい大葉の香り、めちゃめちゃ香りがいい」と驚いた。
実食後は「うまっ、結構すごい。大葉ももちろんだけど醤油が美味いんだろうね」「すごい深い味がする、出汁の旨味がすごい」と絶賛。白米のほか、卵かけご飯やマグロなどとも相性がいいという。
■あんずと赤しその「しそ吹雪」
3品目は、青森県弘前市の梅干し店「いした」が作る「しそ吹雪」。肉厚のあんずを赤しそとともに甘露漬けにした商品で、津軽地方に伝わるしそ巻梅漬の発想をもとに生まれたという。
大ぶりのあんずを見た設楽は「デカいね、我々が知ってる杏って崎陽軒の弁当くらいのサイズだけど、それよりデカい」と驚き、食べると「ああ、うまい、シソ合うんだね」と納得。
店がおすすめするヨーグルトとの組み合わせも試し、「こりゃうまいっすね。アイスといっしょに食べても美味いだろうね」とアレンジにも興味を示した。
スタッフ厳選の3品を味わい終えると、設楽は「やっぱすげぇな、全然食べたことないやつ出てくるもんな。さすがアンテナの張り方が違いますね」と感心していた。
■執筆者プロフィール
びやじま。フリーライター／エディター。月100時間、30番組を聴く深夜ラジオのヘビーリスナーで、2016年からSirabeeに参画。現在はラジオを中心にした芸能エンタメを中心に月40本程度を執筆中。
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（文／Sirabee 編集部・びやじま）
