なす、全部これにしたい　レンジで作る「ご飯泥棒なす」が本当にご飯止まらない

なすがおいしいこの季節。『けんますクッキング』で2026年7月24日に紹介されていたのが、「ご飯泥棒なす」。火を使わず電子レンジで簡単に作れるというので、筆者も今晩のアテに早速作ってみた。

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■「ご飯泥棒なす」の材料

用意するものはこちら。

なすだけでも美味しいが、あれば茗荷や大葉などをプラスするともっと美味しくなる。

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■なすはレンジで計6分加熱

なすはヘタを落として乱切りにする。

耐熱容器になすを入れたら、油を加えて全体にコーティングするよう混ぜておこう。なす1本に対して油は大さじ1が目安。ラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。

一度取り出して天地を返し、再びラップをして3分加熱しよう。

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■調味料と和えて冷蔵庫で寝かせる

なすを加熱している間に、別の保存容器やボウルなどに甜麺醤、オイスターソース、砂糖、豆板醤、おろしにんにくを入れて混ぜておく。

加熱したなすから水分が出ているため、なるべく水気が入らないようにしながら、なすを調味料と合わせて混ぜていく。

茗荷や大葉があれば、刻んで一緒に入れていこう。大葉はざっくり手でちぎるだけでOK。

ラップで落とし蓋をして、粗熱が取れたら冷蔵庫で数時間〜半日ほど寝かせれば完成だ。

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■ご飯が秒でなくなる

たった3時間寝かしただけで、この色合い。このビジュアルだけで、「間違いなく美味しいでしょ」と確信できる。

これはもう優勝！

オイスターソースのコクと甜麺醤のまろやかな甘さがなすにしっかり染み込み、食感はとろとろ。豆板醤のピリッとした辛さとにんにくの風味も効いていて激ウマだ。おつまみにはもちろん、ヤバいくらいにご飯がどんどん進む。

ほかのおかずなしでも、このなすだけでご飯は4〜5杯いけそう。また、そうめんのトッピングにしてこのタレで食べるのも間違いなく美味しいだろう。火を使わず、レンチンして混ぜるだけの手軽さなのに、美味しすぎ。

これから、なすは全部これでいいかも。

■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。

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【動画】簡単旨すぎ注意の「ご飯泥棒なす」