驚くほどパリパリ 強火で炒める「無限ピーマン」が本格中華の味
ちょっとした工夫で驚くほどおいしくなる。夫手取り17万円の節約ごはんさん「無限ピーマン」。
夏野菜の定番であるピーマンだが、食卓では脇役になりがちな食材だと思っていないだろうか。
手軽でおいしいレシピをSNSで探しては試している私。
今回は、「愛情を込めた節約料理」を紹介するYouTubeチャンネル『夫手取り17万円の節約ごはん』が2024年9月14日にYouTubeへ投稿した「無限ピーマン」に挑戦した。
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■「無限ピーマン」の材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
【2人前】
・ピーマン6個
・にんにく：2かけ
・サラダ油：小さじ1（日清オイリオ 日清ヘルシーオフ）
・醤油：小さじ1.5（キッコーマン食品 しぼりたて生しょうゆ）
・オイスターソース：小さじ2（李錦記 オイスターソース）
・砂糖：小さじ1/3
・お酒：小さじ2
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
ピーマンが主役。使用する調味料の数も少ないので、手軽に作れる。
■ピーマンは最初に強火で炒める
ピーマンは太めの千切りにして、油を引いていないフライパンで、強火で炒める。少し焦げ目がつくくらいが目安だ。
炒めたピーマンは一旦取り出す。
同じフライパンにサラダ油を入れて粗めのみじん切りにしたにんにくを炒める。弱火で、香りを引き出そう。
醤油、オイスターソース、砂糖、お酒を入れて軽く炒める。
■調味料を加えてピーマンを戻す
調味料が熱せられて泡が立ってきたら、ピーマンを戻す。そして、強火に変えて調味料をしっかり絡めよう。
お皿に盛ってでき上がり。
■パリパリ食感でコク深い味わい
ピーマンが驚くほどパリパリの食感になっている。そして、調味料をしっかり加熱しているからか、深みとコクがあり、まるでお店のよう。少し甘めで、「これぞ中華！」という味。ビールのおつまみにぴったりだ。
コメント欄でも、「こんなにピーマンが美味しいなんて知らなかった」「ご飯が進みすぎちゃって困ります」「毎日でも食べたい味」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。
■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
【動画】『夫手取り17万円の節約ごはん』「無限ピーマン」
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（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
