そうめんで作る本格「冷やしラーメン」　混ぜるだけのスープが具なしでもウマすぎた

暑い日は、冷たいスープで食べるラーメンがひときわ美味しく感じる。

YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』で2026年7月22日に紹介された「冷やしラーメン」は、そうめんを使った簡単レシピ。そうめんアレンジが大好きな筆者も、早速作ってみた。

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■「冷やしラーメン」の材料

材料はこちら。

味のベースに使うのは創味シャンタン。しょうゆやごま油と合わせるだけで、コクのあるスープに仕上がる。炒め物やスープなどにも使えるため、ひとつあると便利な調味料だ。

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■スープはレンジで溶かして混ぜるだけ

創味シャンタンは冷水に溶けにくいため、耐熱容器に入れて大さじ1の水を加え、600Wの電子レンジで40秒ほど加熱する。創味シャンタンが溶けてから、しょうゆ、ごま油、酢、冷水を加えてよく混ぜる。そうめんはたっぷりのお湯で規定時間茹でていこう。

水は冷たいほうがより美味しくなる。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしてもいいし、冷水がなければ水の量を少し減らして氷をプラスするのもおすすめ。

茹で上がったそうめんを流水でしっかり冷やして、水気を切ってからスープの中に入れれば完成だ。トッピングは、チャーシューやゆで卵、メンマなどお好みのものを使おう。

スープをしっかり味わいたいので、今回は具材なしにしてみた。

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■コク深いのに後味はさっぱり

鶏や豚などのエキスがしっかり効いた本格的なスープ！

細いそうめんに冷たいスープが絡んで止まらない美味しさ。ごま油の香りもいいし、コクがあって家で手軽に作ったとは思えない味だ。ほんのり感じるお酢の酸味も、後味をさっぱりさせてくれるから、最後の1滴まで飲み干せる。

手軽に作ったとは思えないほど満足感があり、市販のスープにも負けないレベル。トッピングをいろいろ加えるのもいいが、まずはこのスープ、思い切り堪能してほしい。

■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。

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