オクラは全部コレがいい 豆腐で作る「おかかマヨ焼き」がやみつきに
夏野菜のオクラを使った「オクラおかかマヨ焼き」。コスパ良し、超簡単でおつまみやおかずにぴったり。
夏野菜の代表といえばオクラ。麺類のトッピングや副菜など、脇役の野菜というイメージがあるが、豆腐と合わせるとメインを張るおかずになる。
身近な食材で作れる節約ごはんを紹介するYouTubeチャンネル『夫手取り17万円の節約ごはん』で、2025年7月28日に紹介していた「オクラおかかマヨ焼き」。おつまみにちょうど良さそうだったので、筆者も作ってみた。
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■「オクラおかかマヨ焼き」の材料
材料はこちら。
・オクラ：1袋
・豆腐：1丁（300〜350g）
・片栗粉：大さじ4
・マヨネーズ：大さじ2（味の素 ピュアセレクト コクうま65%カロリーカット）
・かつお節：適量
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
オクラはたっぷり入れたいなら2袋でもOK。安いときは1袋98円程度で手に入るので、うれしい節約レシピでもある。豆腐は木綿でも絹でもいいが、今回は焼きやすいよう木綿を選んだ。
■混ぜて焼くだけ
オクラは塩を振って板ずりして洗ってから、小さくカットしよう。ボウルに入れて、ラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
豆腐、片栗粉、マヨネーズ、かつお節を加えて、滑らかになるまでよく混ぜよう。
フライパンに油を引いて、生地を入れて両面に焼き色がつくまで焼いていく。豆腐がベースで柔らかいので、ひっくり返しやすいよう小さめの大きさにするのがポイント。
裏面も焼いたら、もう一度ひっくり返して焼く。あとはお皿に盛り付ければ完成だ。
■ふわとろ、濃厚マヨ味がやみつき
ポン酢やめんつゆなどお好みのタレで食べよう。
豆腐ベースだから、ふわふわ。中にたっぷり入っているオクラのねばねば感と食感がボリュームを出している。マヨネーズのコクのある下味とポン酢の相性も最高。
「オクラじゃなくて小ネギとかでもよくない？」と思ったが、オクラの粘り気や食感によって美味しさが増しているのでオクラはマスト。
コスパ最強、簡単でヘルシー、美味しい「オクラおかかマヨ焼き」。これからは、オクラは全部コレがいい。
■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。
【動画】大量消費にも「オクラおかかマヨ焼き」
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（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
