何もしたくない日はコレが最強　「冷凍うどん」に豆腐とキムチを混ぜるだけ

冷凍庫にあると何かと助かる冷凍うどん。

食リポやレシピ動画などが人気のYouTubeチャンネル『ハシダ』では、2025年8月24日に「豆腐キムチうどん」が紹介されていた。

豆腐とキムチを合わせるだけで、火を使わずにボリュームのある冷やしうどんが作れるという。手早く済ませたい日のランチに良さそうだったので、筆者も作ってみた。

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■「豆腐キムチうどん」の材料

材料はこちら。

動画では詳しい調味料の分量は紹介されていなかったため、今回は筆者が作った分量を記載している。めんつゆは3倍濃縮のものを使用した。

豆腐は木綿でも絹でも作れるが、うどんに絡むクリーミーさを出すなら絹がおすすめだ。

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■キンキンに冷やすのがポイント

豆腐は冷蔵庫でしっかり冷やしておく。冷凍うどんは電子レンジで規定の時間加熱し、流水で冷やそう。氷があれば氷水で冷やすと、よりひんやり仕上がる。

水気を切ったうどんと豆腐、キムチ、めんつゆ、酢を器に入れ、豆腐を崩しながらよく混ぜれば完成。あれば小ネギを散らしてもいいだろう。

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■簡単すぎだし美味しすぎ

崩した豆腐がうどんに絡みついてクリーミー。シャキシャキのキムチの歯応えもいい。めんつゆだけではなく、酢とキムチの酸味があるからすっきりした美味しさで食べやすい。

レンチンだけで火を使わないから、「料理する気力がない」というときでもすぐ作れる。時間のない朝や、手早く済ませたいランチにもぴったりだ。

冷たい麺類は喉ごしがいいけれど、具材が少ないと物足りなくなりがち。しかし、豆腐とキムチを入れるだけで満足感がぐっと増す。「豆腐キムチうどん」、これからの季節ヘビロテ決定だ。

■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探し日々実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい！」と思えるレシピを中心に紹介します。

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【動画】ひと口目から涼しい「豆腐キムチうどん」