きゅうりは冷凍すると化ける　シャリッと食感の「味しみしみ漬物」がリピ確定

夏野菜の定番といえば「きゅうり」。つい買いすぎてしまい、気づけば傷んでいた…という経験はないだろうか。じつは、きゅうりは一度冷凍してから漬けることで、味が染みやすくなるらしい。

少ない材料で簡単に作れるレシピをSNSで探しては試している私。

今回は、「愛情を込めた節約料理」を紹介する夫手取り17万円の節約ごはんさんが2026年4月28日にYouTubeへ投稿した「冷凍きゅうり漬け」に挑戦した。

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■「冷凍きゅうり漬け」の材料

今回のレシピで使う材料はこちら。

白だしを使えば、簡単に味が決まる。少ない調味料でできるのがうれしい。

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■きゅうりを丸ごと冷凍

きゅうりを洗って、キッチンペーパーで拭いておく。

フリーザーバッグに入れて、半日以上冷凍しよう。今回は丸1日冷凍してみた。

冷凍することで、青臭さが取れ、味が染みやすくなるそうだ。

きゅうりを冷凍したら、こんなになるのか…。まずは、冷凍したきゅうりを流水に30秒程度当て、半解凍にしよう。

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■半解凍して白だしレモンに漬ける

一口大にカットする。キッチンバサミを使うと楽なのでおすすめだ。そして、袋ごと絞り、余計な水分を捨てておこう。

白だし、水、レモン汁、おろしにんにくを入れる。

全体をもみ込み、冷蔵庫で1時間以上冷やしてでき上がり。

2時間程度たったものがこちらだ。

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■ほんのりシャリッと感のある夏らしい味わい

一口食べると、所々シャリッとして冷たく、夏にぴったりの味わい。白だしとレモンの爽やかな風味で、食欲がない日でもパクパク食べられそう。

そして、短時間でもしっかり味が染みていることに驚いた。なお、多少水っぽくなるので、しっかり水分を絞ったうえで漬けることがポイントだろう。

コメント欄でも、「目からウロコ」「きゅうり冷凍出来るの今知りました」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。

■執筆者プロフィール

蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。

年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。

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【動画】新食感がやみつきの「冷凍きゅうり漬け」