豚汁に“あの調味料”を入れたら…　だしなしとは思えないウマさに驚いた

豚汁を作るとき、味がなかなか決まらなかったり、だしがなかったりと悩んだら“あの調味料”を入れるといいかも。

2026年4月10日放送『かまいたちの瞬間回答～60秒でお悩み解決～』（フジテレビ系）で紹介されたテクニックが話題を呼びました。

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■だしの代わりにケチャップ

番組で紹介されたテクニックは、だしの代わりに「ケチャップ」を使うこと。

思わず驚いてしまうレシピですが、実食した恵比寿なすび亭の吉岡英尋シェフは「だしが入っていないとは思えない」と評価し、Shin Haradaの原田慎次シェフも「予想以上に」と絶賛していました。

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■煮込む前にケチャップを投入

レシピは以下の通り。

今回は豚肉、こんにゃく、豆腐に加えて、好みの野菜で玉ねぎ、にんじん、ごぼうを使います。

今回は240gの野菜を使うので、ケチャップは大さじ3から様子を見ることに。

豚肉を炒め、具材とケチャップを加えたら、あとはいつもどおり水を入れて少し煮込み、味噌を溶いて完成です。

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■だしなしとは思えない旨味

完成した豚汁がこちら。かなり赤色が入った豚汁になりました。

通常の豚汁と比べると、色の違いは歴然。

気になる味ですが、風味はトマトっぽさはあるものの、ちゃんと豚汁のおいしさのまま。通常の豚汁よりさっぱり感があって、これはこれでおいしい一品に。

トマトに含まれるグルタミン酸、豚肉に含まれるイノシン酸が旨味の役割を果たし、だしがなくても旨味を感じられるのだそう。

冷蔵庫の余り野菜を使った具沢山の豚汁を作るときや、少し洋風にしたいときにもいいかもしれません。

■執筆者プロフィール

二宮新一：Sirabee編集部員。年間700本以上のエンタメニュース、グルメ・レシピ、商品レビュー記事を執筆。

芸能人愛用のグッズやインフルエンサーおすすめグルメ、料理研究家のレシピなど、気になる情報をわかりやすく届けるのがモットー。記事を通じて「読んでよかった」と感じてもらえる瞬間を大切にしています。