焼きそばに肉はいらない　けんた食堂の“キャベツだけ”レシピが概念を変える

焼きそばといえば、キャベツやにんじん、豚肉など具沢山で作るのが定番。

しかし、『けんた食堂』の「キャベツ焼きそば」は、シンプルに具材はキャベツだけ。それでいて、焼きそばの概念が変わるほどおいしいという。麺好きの筆者も気になり、実際に試してみた。

画像をもっと見る

---

■「キャベツ焼きそば」の材料

用意するのはこちら。

上記は動画内で紹介されていた分量。今回は1人前で作ったため、麺は1袋、キャベツは1/4個で試してみた。

ソースはなんでもいいが、可能ならいくつかのソースを混ぜるのがおすすめ。筆者はウスターソースに中濃ソースを2:1くらいの割合で混ぜたものを使用した。

関連記事:プロ直伝、焼きそばを「モチモチ」に仕上げるコツに驚き…　これは覚えておきたい

■なんの変哲もない作り方

材料だけでなく、作り方もとてもシンプル。フライパンに多めの油を引いて熱し、キャベツをさっと炒める。

キャベツを中央にまとめたら、その上に焼きそば麺を乗せ、水100mlを回しかける。蓋をして、中火で10分蒸し焼きにしていこう。

10分経ったら、麺の上からソースをたっぷりかける。麺にしっかり染みるくらい多めでOKだ。再び蓋をして1分蒸らし、その後全体を混ぜてから、もう一度蓋をして3分蒸らせば完成。

関連記事:焼きそば、もう炒めない　レンチン4分でもちもちになる“天才的”な作り方

■麺がもちもち、キャベツが甘い

青のりがあれば、たっぷりかけていただこう。

焼きそばがソースとキャベツの甘みをしっかり吸っていて、もちもちでめちゃくちゃ美味しい！じっくり蒸し焼きにしているからだろう。”具材はキャベツだけ”と一見物足りないような印象だが、麺自体に旨みがしっかり移っているし、もちっとした食感で満足度がある。

何より、具材を炒めてから麺を加えて、さらにソースで味付けして…という手間がなく、蒸し焼きでパッと作れてしまうのもすごい。

「キャベツ焼きそば」、確かに今までの焼きそばの概念を変える美味しさだった。

■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー、グッズ記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。

★これまで書いた記事はこちら

関連記事:小麦粉を使わない「新お好み焼き」がラクすぎ　ヘルシーだから罪悪感ゼロでハマる

【動画】今までの概念を一変「キャベツ焼きそば」