えのき、切って焼くだけの最強節約おつまみ “外ザク中もっちり”がクセになる
まみ（mami）さんの「ザクザクえのき」はお財布に優しくて激ウマ。旨みたっぷりで箸が止まらない。
えのきは比較的価格が安定していて、家計の強い味方。脇役になりがちだが、もっとえのきを楽しむ方法はないだろうか。
身近な材料で簡単にできるレシピをSNSで探しては試している私。
今回は、今日からすぐできて一生使える「ラクうま」な料理を紹介する料理系インフルエンサーのまみ（mami）さんが、2026年2月11日にYouTubeに投稿した「ザクザクえのき」に挑戦してみた。
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■「ザクザクえのき」の材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
【2人前】
・えのき：200g
・片栗粉：大さじ4
・鰹節：1袋
・塩：少々（伯方の塩）
・ごま油：たっぷり（かどや 純正ごま油）
※カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品と、その購入リンクです。
材料が少ないので、思い立った時にすぐに作れるのがうれしい。
■ごま油で揚げ焼きするのがポイント
えのきは2cm幅にザクザク切る。
ポリ袋に、切ったえのき、片栗粉、鰹節、塩を入れる。
袋に空気を入れて振り、全体を混ぜ合わせよう。
フライパンに多めのごま油を入れ、えのきを丸く広げる。
そして、途中でごま油を加えながら揚げ焼きしよう。じっくり時間をかけて焼くのがポイントだ。
ひっくり返して、両面を焼く。
適当なサイズにカットして、お好みできざみねぎをトッピングしてでき上がり。
■えのきが主役の激ウマおつまみ
ほとんど調味料が入っていないので、味が薄いのではないかと心配したが、不思議なくらい奥行きのある味わいになっていた。鰹節もかなりいい仕事をしている。
外はサクサク、中はもっちりの食感もたまらない。やみつきになるおいしさで、おつまみにぴったりだ。
コメント欄でも、「お財布にも優しい」「えのき好きにはたまりません」「片栗粉美味しく消費できて助かります！！」などの声が見られている。気になった人はぜひ作ってみてほしい。
■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
年間160本以上執筆し、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
★これまで書いた記事はこちら
【動画】絶対ハマる「ザクザクえのき」
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（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
