『ヒルナンデス』1分でできる「ブロッコリースプラウト」の“お医者さんレシピ”が最高

本格的に花粉が飛びはじめ、気温も乱高下して体調を崩しやすいこの時期に、その栄養価の高さから“スーパーフード”として注目されている「ブロッコリースプラウト」。

編集部では、以前『ヒルナンデス！』（日本テレビ系）で紹介され話題になったレシピを試してみました。

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■じつはスゴい「ブロッコリースプラウト」

ブロッコリースプラウトには、優れた解毒作用や抗酸化作用を持つ「スルフォラファン」という成分が、成熟したブロッコリーの約10倍も含まれており、近年注目されています。

昨年10月27日放送の『ヒルナンデス！』に出演した、食を通じて健康を推進する第一人者である、赤坂ファミリークリニック院長・伊藤明子先生によると、「スルフォラファンは成長とともに減少」するほか、「なるべく生の状態で食べるのが良い」とのこと。

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■先生おすすめ「ブロッコリースプラウトと桜えびの和え物」

そんなブロッコリースプラウトのおすすめの食べ方として、伊藤先生が紹介したのが「ブロッコリースプラウトと桜えびの和え物」。

材料は以下の通り。

よりスルフォラファンの含有量の多い商品もありますが、このレシピは発芽から1週間程度の「ブロッコリースプラウト200」など、シャキシャキ食感があるもののほうが合うそう。

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■切って和えるだけ！ 1分でできる

作り方は、ブロッコリースプラウトの根元を切り落としたらボウルへ移し、桜えび、オリーブオイル、コショウ、レモン汁を加えて和えるだけ。

伊藤先生によると、桜えびに豊富に含まれている「アスタキサンチン」も「抗酸化バッチリ成分」とのこと。切って和えるだけのわずか1分ほどで、体が喜ぶ栄養たっぷりの一品ができました。

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■さっぱりと春を感じる味わい

食べてみると、オリーブオイルとレモン汁でさっぱり爽やかな味わい。桜えびの旬は少し先ですが、その豊かな風味が存分に堪能できます。おいしすぎる…！

番組で試食した、お笑いコンビ・ウッチャンナンチャンの南原清隆さんも「さっぱりしてる！　おいしいですね」「付け合せに良いですね」と絶賛していました。

体調を崩しやすいこれからの時期、伊藤先生のレシピで、スーパーフードをおいしく取り入れてみては。

■衣笠あい

エンタメ記事を年間約500本執筆する、ニュースサイト『Sirabee（しらべぇ）』の編集部員。

話題になったエンタメニュースを独自の調査データと絡めた深堀り記事を主に担当。話題のレシピや便利グッズのレビュー記事も多く執筆しており、見栄えよりも「簡便さ」「コスパ」重視タイプ。