81歳の高橋英樹、健康を支える「サラダの食べ方」 ドレッシングのかわりに“コレ”かける
現在81歳の高橋英樹さんが語る健康法。サラダにかけているのは…。
81歳とは思えない若々しさで知られる俳優・高橋英樹さん。11月7日放送の『ノンストップ！』（フジテレビ系）で、その若さ保つ秘訣を告白して話題を呼びました。毎朝のサラダにかけていたのは…。
■高橋さんの健康を支える「朝のサラダ習慣」
『NEW YOUNG OF THE YEAR 2025』のover60部門を受賞した高橋さんを特集。
高橋さんは健康のため、毎朝欠かさずサラダを食べているそうです。自身のブログにも朝食の様子をたびたび投稿しており、レタス、パプリカ、きゅうり、玉ねぎ、わかめ、トマト、ブロッコリーなどの野菜に、バナナやパイナップル、ブルーベリーなどの果物を合わせるなど、栄養バランスの取れた内容が印象的です。
高橋さん、2024年9月25日放送の『林修の今知りたいでしょ！』（テレビ朝日系）でも紹介された「名医が認める朝食ランキング」で第1位を獲得。
筆者も過去に同じ内容の朝食を再現してみましたが、野菜・果物・たんぱく質が豊富で、食後の満足感が非常に高かったのを覚えています。まさに「元気の源は朝食」といえる内容でした。
■サラダにはドレッシングではなく「ポン酢」
そんな高橋さんのサラダの食べ方は、「ドレッシングをかけない。ポン酢だけ」を徹底しているとのこと。野菜そのもののおいしさに目覚めたことをきっかけに、素材の味を最大限に楽しめるようシンプルな味付けにしているそうです。
ドレッシングに含まれる油分や糖分をカットし、素材の味を楽しむことが、高橋さんの若々しさを保つ秘訣の一つと言えるでしょう。
■サラダに合うおすすめポン酢
ドレッシング代わりとしてサラダにポン酢を使うなら、酸味や風味のバランスが重要です。筆者がサラダにも合うと感じたのは、木村拓哉さんも愛用する内堀醸造の「美濃特選味付ぽん酢」。
柑橘果汁にカツオと昆布のだしが効いており、酸味がまろやかで生野菜にもよくなじみます。
木村さんが自宅で作っている「焼きしゃぶサラダ」で試してみましたが、まろやかな酸味が豚や野菜と相性抜群。葉物や、茹で野菜をサラダにすることが多い人にとくにおすすめです。
また、指原莉乃さん愛用のフンドーキン「ごま風味ぽん酢」もおすすめ。まろやかで甘めの味付けが特徴で、唐揚げや温野菜、サラダなど幅広く使えます。
どちらのポン酢もサラダにオリーブオイルと合わせてかけると、よりおいしく仕上がるので、ぜひ試してみてください。
■執筆者プロフィール
二宮新一：Sirabee編集部員。年間700本以上のエンタメニュース、グルメ・レシピ、商品レビュー記事を執筆。
芸能人愛用のグッズやインフルエンサーおすすめグルメ、料理研究家のレシピなど、気になる情報をわかりやすく届けるのがモットー。記事を通じて「読んでよかった」と感じてもらえる瞬間を大切にしています。
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（文／Sirabee 編集部・二宮 新一）
