【ペペロンチーノはこの作り方一択】 “コレ”入れたら驚くほど美味しくなる
ペペロンチーノはこの作り方なら絶対失敗しない？ 『George ジョージ』のレシピを実際に試してみた。
パスタの定番中の定番「ペペロンチーノ」。にんにくとオリーブオイル、唐辛子を効かせたシンプルな味わいだが、塩加減や旨みの出し方が難しい。
2023年9月16日にYouTubeチャンネル『George ジョージ』（登録者数131万人）が“めんつゆ1さじ”で劇的に簡単にする「めんつゆペペロンチーノ」を紹介。
週に3日はランチにパスタを食べている筆者も、早速このレシピを試してみた。
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■「めんつゆペペロンチーノ」の材料
用意するのはこちら。
・パスタ：100g（はごろも ポポロスパ 5分）
・水：350ml
・オリーブオイル：大さじ2（カルボネール エクストラバージンオリーブオイル）
・めんつゆ：大さじ1（にんべん つゆのもとゴールド）
・にんにく：1片
・唐辛子：1本
・パセリ：適量
（カッコ内は実際に使用した、または同ブランドの商品とその購入リンクです）
動画では詳しい分量は紹介されていなかったため、筆者が実際使った分量になる。
■絶対に誰でも美味しく作れる
にんにくはみじん切り、パセリはざくぎりにしておこう。
フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを入れてから弱火でじっくり加熱する。
にんにくの香りが立ってきたら、パセリと唐辛子を入れてさらに炒める。
にんにくが香ばしくなってきたら、水とめんつゆを加えていこう。
沸騰したらパスタを入れ、味を染み込ませるように茹でる。動画では「表記の時間プラス3分」とされていたが、筆者は固めが好みのためプラス1分で仕上げた。途中で水が足りなくなった場合は、その都度足しながら茹でる。
煮汁がなくなったら、器に盛り付けて完成だ。
■旨みを吸ったパスタが激ウマ…
めんつゆの色はそれほど感じず、パセリのいい香りがする。
にんにくのガツンとした風味とピリッと唐辛子、そしてパセリの香りがして美味しい！
和風の味付けになるのかと思ったが、めんつゆっぽさは全然なく、程よい塩味が効いたペペロンチーノに仕上がっている。一般的な作り方だと塩加減が難しいが、めんつゆなら超簡単。ワンパンで作るから洗い物が楽なのも地味に嬉しい。
めんつゆを使う絶対失敗しないペペロンチーノ、これからはこの作り方一択になりそう。
■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
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