『ZIP』水卜麻美アナおすすめ「なすの食べ方」が最高　夏の疲れにコレやってみて

暦の上では秋になっても厳しい暑さが続き、夏の疲れを感じている人も多いはず。

28日放送の『ZIP！』（日本テレビ系）にて、夏バテ気味なときに食べたいレシピを同局の水卜麻美アナウンサーが紹介。編集部でも早速作ってみました。

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■水卜アナ紹介「豚となすのピリ辛ミルク味噌汁」

編集部が注目したのは「豚とナスのピリ辛ミルク味噌汁」。

材料は以下の通り。

管理栄養士・渥美まゆ美さんによると、豚肉は体の代謝を助けるビタミンB群が豊富、なすは汗で失われがちなカリウムも豊富なため、「豚肉＋ナス」は、この時期に摂りたい組み合わせなのだとか。

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■なす、生姜、豚肉を炒める→だし汁投入

食べやすい大きさに切ったなすと豚ひき肉、みじん切りにした生姜をごま油で炒めます。

豚肉の臭みを取り、味の決め手にもなるので、できればチューブではなく生の生姜を使いましょう！　編集部では少量の水でもどる「フリーズドライの生姜」を使いました。

火が通ったら、だし汁を加えてひと煮立ちさせます。

ちなみに、だし汁は200mlの水に顆粒和風だし小さじ1／2を溶かせば簡単にできますよ！

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■牛乳、味噌、豆板醤を加える

続いて牛乳を加え、味噌と豆板醤を溶かし入れます。

仕上げに青ネギを散らし、お好みでラー油を加えたら完成です。

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■やさしいピリ辛、夏の疲れが癒される～！

食べてみると、どこか中華風なピリ辛味でありつつ、牛乳で全体が優しくまとめ上げられています。ピリ辛味に食欲をそそられ、夏の疲れがほっと癒されるような味わい。

こんななすの食べ方もあったなんて…！

味噌汁といえば朝ですが、もし人と会う予定がなければニンニクを入れたいところ。

渥美さんによると、夏バテ回復にはタンパク質が欠かせないそうで、この味噌汁なら牛乳とひき肉で食欲がなくても無理なく摂ることができそう。

まさにこの時期にピッタリな、なすを使ったレシピです！

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■このレシピを作るのに便利だったアイテム

このレシピに欠かせない生姜は、「ちょいたし薬味乾燥粒しょうが」が便利でした。生の生姜がフリーズドライになっていて、ごく少量の水で戻ります。

チューブでは出せない生の生姜がちょい足しでき、編集部員は同シリーズの「ちょいたし薬味乾燥粒にんにく」も愛用中。あらゆる料理のハードルが下がり、味を格上げしてくれますよ。

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