油揚げがまるで肉みたいな満足感　節約レシピなのに激ウマの「コスパ最強おかず」

物価高騰のいま、安い食材で満足感のあるレシピを知っておくことは欠かせない。

YouTubeチャンネル『けんますクッキング』で2025年7月9日に紹介していた「油揚げとネギのピリ辛炒め」は、油揚げとネギだけで作れるおかずらしい。これまで数多くの節約レシピをレビューしてきた筆者は早速作ってみた。

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■「油揚げとネギのピリ辛炒め」の材料

使う材料はこちら。

油揚げは、安い5枚入りのものでOK。身近で安価に購入できるので、節約レシピにぴったりだ。

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■油揚げがメイン食材に

油揚げは、キッチンペーパーで挟んで油抜きをしよう。

油抜きしたら、5枚重ねて縦半分に切ってからひと口大にカットする。

長ネギも縦半分に切ってから、食感を残したいので1cmほどの大きさに切っていこう。

にんにくは叩いてから荒めにカット、しょうがはみじん切りにする。

フライパンに油を引いて、にんにくと生姜を入れる。

さらにここで豆板醤も加えて、香りを出していこう。

いい香りが立ってきたら、水、料理酒、丸鶏がらスープの素、しょうゆ、砂糖を入れて味付けをしてから、油揚げと長ネギを加えて煮詰めていく。油揚げがいい感じに、ふっくら煮えてきたら、仕上げに香りづけとしてごま油を回しかけて完成だ。

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■味染みジューシーでボリューム満点

油揚げがふっくらして美味しそう。

しょうがとにんにくの風味、そしてしょうゆベースの中華味がよく染みていて美味しい！

長ネギとの相性も抜群で、さっと炒めただけなのに油揚げがしっとりとジューシーになっていて、豆板醤のピリッとした辛さも食欲をそそる。夏にぴったりだ。油揚げとネギだけとシンプルだが、食べ応えもあってもはや肉を超えるレベル。

冷めても美味しいから作り置きもできるし、ごはんだけではなく冷たいお蕎麦やそうめんにトッピングしても絶対に合うはず。コスパ最強なのに、肉を超える美味しさ。これは、定番入り決定だ。