マツコが、つゆまで飲んで大絶賛　そうめん＋なす最高の食べ方「おいしい！」

この時期、そうめんと一緒に食べたくなるのが旬の「なす」。

編集部では、以前『マツコの知らない世界』（TBS系）で紹介され、タレントのマツコ・デラックスさんも絶賛したレシピを試してみました！

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■焼きなすの柚子胡椒そうめん

注目したのは、2023年8月8日の放送にて、料理研究家・小林まさみさんが紹介した「焼きなすの柚子胡椒そうめん」。

材料は以下の通り（2人前）。

記事では半量で調理しています。

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■焼きなすは「冷凍品」が便利

焼きなすは、ヘタの周りをぐるりと剥いて網に並べ、真っ黒になるまで強火で焼き、冷水に潜らせて皮を剥きます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきましょう。

……料理初心者には超ハードルが高いので、冷凍の焼きなすが便利です！

電子レンジで解凍するだけで、香ばしい焼き目のついた焼きなすが。

ヘタの部分を切り落とし、食べやすい大きさに手で割いておきましょう。

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■ささみも電子レンジで！ そうめんに乗せるだけ

鶏ささみは筋を取って耐熱皿にのせ、◎の材料を加えたら、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱。

粗熱がとれたら手でほぐし、冷蔵庫で冷やしておきます。

そうしたら、茹でたそうめんを器に盛り、焼きなす、鶏ささみをのせ、希釈しためんつゆをかけ、仕上げに柚子胡椒を適量添えたら完成です。

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■マツコ大絶賛、汁まで飲んで「おいしい…」

マツコさんは、料理が運ばれると「食べなくても分かるじゃない、おいしいの…」と前のめりに。

柚子胡椒となす、そうめんを豪快にすすると「柚子胡椒だね！　柚子胡椒がないと（味がしまらない）」「おいしい…！　もし柚子胡椒が緊急でなかったら、和からしでも合いそうじゃない？」と、柚子胡椒は欠かせないとコメント。

味変でごま油を加えても良いそうで、マツコさんは「やっぱ（なすと）油いいわ！　なくても勿論おいしいんだけど、何だろう…。油入れた途端に満たされる感じ」と、汁まで飲んで絶賛していました。

編集部員も食べてみると、ささみと焼きなすを作り置きしておけば、そうめんを茹でてすぐにできる手軽さにも感激。とろとろのなすとさっぱり柚子胡椒が最高です！　柚子胡椒は多めがおすすめ。

なすが好きな方は、小林さんのレシピをこの夏ぜひお試しあれ。

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