残った味噌汁にアレを入れるだけ 本格的な朝ラーメンが美味しすぎてハマる
神田武郎氏おすすめの創味シャンタンを使った「味噌ラーメン」が驚きの美味しさ。残った味噌汁は全部これ。
味噌汁が少し多く余ったときは、翌日の朝にラーメンにすると激ウマ。サラリーマンの傍ら数々の自作ラーメンを生み出している神田武郎氏が、自身のインスタグラムに投稿した「お手軽朝ラー」を編集部でも作ってみた。
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■魔法みたいな小さじ1杯
温めた味噌汁に小さじ1杯の創味シャンタンを入れる。
中華麺はたっぷりのお湯で規定の時間茹でていこう。麺の太さはお好みで。今回は味噌ラーメンなので、中太麺を選んだ。茹で上がったら麺をしっかり湯切りして、スープを注ぐ。あれば刻んだ長ねぎをトッピングし、バターを添えて一味唐辛子を散らしたら完成だ。
■本格味噌ラーメンに変身
とても残り物の味噌汁で作ったとは思えない。味噌とバターのいい香り。
まさに味噌ラーメン！ たった小さじ1杯の創味シャンタンを入れただけなのに、奥深いコクと油、そしてにんにくやいろいろなスパイスの香りがついたスープになっている。味噌汁をラーメンに変えてしまうなんて驚き。
何種類もの調味料を使ったり長時間煮込んだりする必要なく、さっと手軽に味噌ラーメンが作れてしまうとは。朝ラーはもちろん、飲んだ後の〆に家でラーメンを食べたいときにもすぐに準備ができる。
創味シャンタン、ラーメン好きなら常備しておきたい調味料だ。
■朝からお手軽に本格ラーメンが食べられる お手軽朝ラー
・合わせて読みたい→リュウジ氏の「虚無味噌ラーメン」 いつもの調味料だけでこの味が作れるとは驚き…
（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）
