肉や魚を“コレ”で漬けて冷凍！　解凍いらずで即ウマの「おかずの素」が本当に助かる

肉や魚を漬けて冷凍しておくだけで、焼くだけで味が決まるリケンの「パッとジュッと」。編集部でも実際に使ってみたところ、想像以上の仕上がりだった。

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■ねぎ塩＆ヤンニョム、選べる2つの味

味はねぎ塩チキン用と甘辛ヤンニョムチキン用の2種類。パッケージには鶏むね肉用とあるが、もも肉や魚などを漬け込んでも美味しいらしい。

今回は、甘辛ヤンニョムチキン用にサーモンを漬けてみる。分量は、「パッとジュッ」と1袋に対してサーモンの切り身2〜3切れが目安だ。

食材は食べやすい大きさに切って、パッとジュッとの中に入れる。全体に馴染むまでよくソースをもみ込んでからジッパーをしっかり閉めて冷凍庫で保存しよう。平たく伸ばして横に寝かせて保存してほしい。

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■解凍不要でそのまま焼ける

あとは解凍せずにそのまま焼くだけ。凍ったままのサーモンをフライパンに入れて、大さじ1の水を加えフタをして弱火で8分加熱しよう。

サーモンを裏返して、中火で4分炒めれば完成だ。甘辛いヤンニョムソースがほんのり焦げていい香り。

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■漬け込まなくても、ここまで味が染みる！

見た目の色も、ヤンニョムそのもので美味しそう。

軽くもみ込んで冷凍しただけなのに、甘辛い味がよく染みてしっとりジューシー。すごく美味しい！

下味や漬け込み時間不要で、こんなに美味しくなるとは驚き。冷凍後1か月ほど保存できるので、肉や魚の安売りのときに買ってきて仕込むのもいいかも。お弁当のおかずにも重宝するので、家にストックしておきたいソースだ。