ミツカン公式レシピ「やみつき大葉なす」 驚くほどウマい“最強の漬け”だった
ご飯にもお酒にも相性抜群。ミツカンの「旨だれやみつき大葉なす」がおいしすぎて止まらなくなる…。
食費が上がる一方の昨今、お手頃な価格で購入できる旬の「なす」は家計の味方。「味ぽん」でおなじみのミツカンが、公式Xに投稿していた「旨だれやみつき大葉なす」が非常においしそうだったので、実際に作ってみた。
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■「旨だれやみつき大葉なす」の材料
今回のレシピで使う材料はこちら。
・なす：3本
・大葉：10枚
・ごま油：大さじ1（別途なすを焼く際に適量を使用）
・ポン酢：1/2カップ
・水：1/4カップ
・砂糖：大さじ1
・おろしにんにく：小さじ1/2
・おろししょうが：小さじ1/2
・いりごま：大さじ1
・ラー油：適量
レシピは4人分。なすと大葉という夏らしい組み合わせだ。そして、スタミナがつきそうな調味料がたくさんそろっている。
なお、レシピでは「味ぽん」を使っていたが、今回はミツカンの「かおりの蔵 丸搾りゆず」を使用した。
■焼いたなすを漬けるだけで簡単に完成
フライパンでごま油を中火で熱し、縦長に1cm幅に切ったなすを焼く。なすの両面に軽く焼き色がつくまで焼くのが目安だ。
耐熱容器にポン酢、水、砂糖、おろしにんにく、おろししょうが、いりごま、ラー油を入れる。
ラップをふんわりかけ、600wで2分程度加熱しよう。
温めた漬け用たれに、焼いたなすと、茎の部分をとった大葉を入れる。
5分程度冷蔵庫で冷やしてでき上がり。
■ご飯のおかずにもおつまみにもぴったり
たった5分しか漬けていないのに、中までしっかり味がしみている。ラー油が入っているためピリ辛で、食欲が進む味。ご飯のおかずやお酒のおともにぴったりだ。
そして、大葉の風味が良いアクセント。4人分のレシピだが、あっという間にひとりで半分程度食べてしまった。旬のなすをおいしく楽しめるレシピ、気になった人はぜひ作ってみてほしい。
■旨だれやみつき大葉なす
なすを美味しく食べたい人へ連絡
なすを炒めて、味ぽんとごま油と砂糖のタレに漬ける…
青じそが絶妙に合うのです。レシピはこちら↓https://t.co/J0CcKofALG
【味ぽんレシピ】 pic.twitter.com/8SpUwHw4kS— 【公式】ミツカン (@mizkan_official) June 30, 2025
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（取材・文／Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ）
