大根を茹でるとき「これ」やって 甘み引き出すテクニックが目から鱗「ホントに違う」
「野菜のプロ」として知られる青髪のテツ氏が、大根を茹でる際の“NG”と、味を引き立てるテクニックを紹介。「ホントに味と香りが違う」との意見も。
■大根の茹で方について紹介
【お願い】
大根は…水で茹でないでください！！
水で茹でないでください！！
水で茹でないでください！！大根はお米のとぎ汁で茹でるとアク抜きができて、本来の甘みが引き立ちます！！
お米のとぎ汁がないときは、水に小麦粉や片栗粉を小さじ1混ぜるのでもオッケー！！
試してみて！！ pic.twitter.com/qBeA9zJOfR
— 青髪のテツ｜野菜のプロ (@tetsublogorg) April 25, 2025
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（文／Sirabee 編集部・しばたけろこ）
