トマトクリームパスタが「濃厚なのにさっぱり」　罪悪感なしの神レシピだった

休日のランチなどに気軽に楽しみたいパスタ。少し凝った味わいで、簡単なレシピのレパートリーを持っておくとうれしいものだ。

そこで、簡単絶品ヘルシースイーツなどを発信している、料理好きパーソナルトレーナーのかず氏がYouTubeに投稿していた「トマトクリームパスタ」を実際に作ってみた。

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■「トマトクリームパスタ」の材料

今回のレシピで使う材料はこちら。

材料の数はやや多く見えるかもしれないが、調味料はどれも身近なものばかりなので、実際にはとても作りやすい。そして、クリーム系パスタなのに、油分はオリーブオイルだけというのもうれしい。

なお、今回はカットトマト缶でなくホールトマト缶を使ってしまったので、カットトマトの方が作りやすくておすすめだ。

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■フライパンひとつであっという間にできる

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、薄切りにした玉ねぎ、シーフードミックスを炒める。

カットトマト缶、ケチャップ、無調整豆乳、水、コンソメ、塩、こしょうを加え、よく混ぜながら煮立たせる。

パスタを半分に折って加え、フタをし、弱めの中火で時々混ぜながら煮込もう。加熱時間はパッケージに表示されている時間プラス2分程度が目安だ。

パスタが水分を吸い、全体にクリーミーな状態になるまで煮詰めよう。

お皿に盛り、お好みでパセリやオレガノをトッピングしてでき上がり。

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■濃厚なのにさっぱりな激ウマパスタ

煮詰めている時から、おいしそうなビジュアルに期待が高まった。一口食べると、想像以上にクリーミーでびっくり。生クリームやバターを使っていないのに、コクと深みのある、まさにクリーム系パスタの味わいだ。

しかし、主にオリーブオイルと豆乳でのとろみなので、後味は驚くほどさっぱり。罪悪感なくクリーム系パスタを楽しめるのがうれしい。

コメント欄でも、「濃厚だけど豆乳でさっぱりな理想のトマトクリームパスタでした～」「洗い物も少なくて嬉しいです！」「めちゃくちゃ簡単で美味しかったです」などの声が寄せられている。簡単に濃厚パスタができるレシピ、気になった人はぜひ作ってみてほしい。