「オクラは絶対に茹でないで」理由に驚き 野菜のプロの呼びかけに「もっと早く知りたかった」
「野菜のプロ」として知られる青髪のテツ氏が、オクラを調理する際の“正解”について解説。少し意外にも思える食べ方についても言及している。
■オクラを調理する際の“正解”
【お願い】
オクラは絶対に茹でないで！！
マジでもったいないです。せっかくの栄養がほとんど失われてしまいます！
オクラに多いペクチンやビタミンは、水溶性でお湯に溶けるので、茹でると栄養がどんどん減るんです。
正解はこれ！
600Wの電子レンジで1分！
美味しいし栄養がしっかり摂れます！ pic.twitter.com/4PXBitLZOL— 青髪のテツ｜野菜のプロ (@tetsublogorg) April 13, 2025
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（文／Sirabee 編集部・しばたけろこ）
