【豆腐と材料3つだけ】奥薗壽子さんの「モチふわ焼き」　節約派にも刺さる“完璧レシピ”

豆腐は栄養価が高くヘルシーで家計にも優しい食材なので、色々な楽しみ方をしたい。料理研究家・奥薗壽子さんYouTubeチャンネルで紹介していた「豆腐のモチふわ焼き」が美味しそうだったので、編集部でも作ってみた。

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■「豆腐のモチふわ焼き」の材料

豆腐以外に用意するものは、たった3つ。

「え…？これだけ」と思うほど、シンプルな材料で作れるらしい。油はこめ油ではなく家にあるものならなんでもOK。記者は今回はオリーブオイルを使った。豆腐は木綿でも絹でもいいが、絹豆腐を使う場合、水分が多ければ片栗粉の量で調節してほしい。

また、あれば小口切りにした青ネギがあるといいかも。

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■作る過程も楽しい！

今回は、包丁入らずのレシピ。ビニール袋を用意しよう。まずははんぺんを入れて、口のところを握って手でよく揉んで崩していく。はんぺんが手で細かくなっていく感触がぷりぷりしていてなんとも言えない。

はんぺんが潰れたら、豆腐と片栗粉、青ネギを加えてさらによく揉み込んで滑らかにしていこう。ビニール袋を揉み揉みする感じが、ストレス解消にもなって楽しい！

適度に素材が滑らかになったら、生地を手で平らにしてから、ハサミでビニール袋をカットして、適当な大きさに丸めていこう。まな板が汚れないところも嬉しい。

フライパンに油を引いて、丸めた豆腐を乗せて蓋をして焼いていく。はんぺんが意外と焦げやすいので、中火からやや弱火の火加減で、2〜3分加熱しよう。

いい感じに焼き色が付いたら、ひっくり返して反対側も焼く。両面に焼き色が付いたら、器に盛り付けて完成だ。

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■ふわふわモチモチがたまらない…

まずは、そのままいただいてみる。ふわふわのモッチモチ！

何も味付けしていないが、はんぺんに味がしっかり付いていて上品なお味。噛んでいるうちに、はんぺんの魚の旨みが口の中に広がっていく。

薄味なので、味変していろいろ楽しめるのもいい。しょうが醤油やおかか醤油、ポン酢など、どれも合う。

意外に合ったのがケチャップ！これは、子供も喜びそうな味。冷めても美味しいので、お弁当にもぴったり。包丁を使わず簡単に作れるおつまみ。美味しいし、お財布にも優しい1品だった。