長嶋一茂がやっていた“魔法のタレ”が激うま コレだけで冷しゃぶも無限に消えてく…
グルメな長嶋一茂さんが明かした「魔法のタレ」。そもそもは鍋料理用でしたが、冷しゃぶに合わせても最高なことが判明。
■長嶋一茂流「魔法のタレ」
今年1月5日に放送された『一茂×かまいたち ゲンバ』（日本テレビ系）に出演した長嶋さん。かまいたちの2人と鍋パーティを企画することになり、買い物ロケの際、こだわっていたのが“つけダレ”でした。
長嶋さんはごまダレにラー油などの調味料を加えた自称「魔法のタレ」を共演者たちに明かしており、作って味わっては「あー、めちゃくちゃウマい」と自画自賛。
冷しゃぶにも使えるこのレシピを、早速確認してみましょう。
■ポイントは「島ラー油」の使用
用意する材料は以下の通り。
・ごまダレ（どのメーカーでも可） 適量
・ラー油（できれば沖縄名物の島ラー油） 少々
・にんにくチューブ 少々
・刻みネギ 適量
分量についてはだいぶアバウトですが、調理法もかなりアバウトです。上記材料をお皿に入れてミックスするだけ。さすが一茂さん。
ポイントは島唐辛子やピパーチなど、沖縄料理の香辛料が入っている「島ラー油」を使うことで、これによってタレに香りとコクが追加されます。
香辛料系の香りが苦手な方は通常のラー油でもOK！ それでも十分美味しいです。
■冷しゃぶにめちゃくちゃマッチ
用意した冷しゃぶをこの「魔法のタレ」で食べてみます。
それまでのごまダレより、香り、ピリ辛感、そして何よりコクが追加された印象です。豚肉にもしっかりタレが絡みつき、お肉のウマさが際立っています…！
特に、にんにくが入ったことで味にアクセントが付き、それまで“名脇役”だったごまだれが“主役”に躍り出たというイメージです。ネギのシャキシャキ感もよく合い、なんとなく濃厚な担々麺を食べた時の風味に似ています。美味しい…！
■野菜をもりもり食べられる
つけダレとして使うのもありですが、冷しゃぶの生野菜をしっかりいただくため、上から“ぶっかけ”しても良いでしょう。これでガンガン野菜を食べることができます。
「魔法のタレ」のベースはごまダレなので、ドレッシングと言われても全く違和感がありません。最高。
ちなみに人気チェーン「しゃぶ葉」「しゃぶしゃぶ温野菜」などにも薬味として、おろしにんにくとラー油がありますので、外食先でも一茂流「魔法のタレ」をぜひトライしてみてくださいね！
商品のデザインや仕様、価格、パッケージなどは執筆当時のものです。変更されている場合がございます。
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（取材・文／Sirabee 編集部・キモカメコ 佐藤）
