レンチンだけで作る「豆乳明太クリームうどん」が簡単激ウマ　濃厚なのにヘルシー

冷凍うどんは、レンチンするだけでもちもちとコシのあるうどんが食べられるので便利。YouTubeチャンネル『ぴーきちごはん』では、豆乳を使ったヘルシーな「豆乳明太クリームうどん」を紹介していたので編集部でも試してみた。

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■「豆乳明太クリームうどん」の材料

用意する材料はこちら。

クリーム系のソースというと生クリームや牛乳をイメージするが、今回は豆乳で作るらしい。めんつゆは使用する濃縮倍率に合わせて分量を調節しよう。

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■調理時間は数分

耐熱容器に冷凍うどん、豆乳、バター、昆布茶、めんつゆを入れ、ラップをかけてレンジで加熱。全体を混ぜ、器に盛り付けたら、皮を取った明太子と刻んだ大葉をトッピングする。仕上げに黒こしょうを振れば完成。あっという間にできるが、気になる味は…。

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■簡単だけど、計算された旨味が最高

見た目は濃厚な明太クリームうどん、という感じだがお味はどうだろう。

これは、見た目以上に奥行きのある味。豆乳ベースのクリームソースにかつお出しのめんつゆ、さらにグルタミン酸が豊富な昆布茶を加えているので旨味の相乗効果がすごい。さらに、明太子が太いうどんに絡んで濃厚な味わいだ。

コクがあるのにどんどん食べられてしまうのは、豆乳とトッピングの大葉があるおかげだろう。さっぱりとした後味、ヘルシーだから背徳感も感じない。レンチンだけでこれだけ完成度の高いうどんが作れるとはすごい。

これは、疲れていて料理するのは面倒だけれど、ガッツリ食べたいときにもおすすめのレシピだ。