笠原将弘氏の激うま夏レシピ「きゅうりのからし漬け」 ピリッとくる辛さにハマる

日本料理店「賛否両論」笠原将弘氏が作る「きゅうりのレシピ」がこの夏にぴったり。簡単に作れておいしい。

2024/07/06 05:00

きゅうり

6月12日放送の『ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~』(テレビ東京系)で、日本料理店「賛否両論」の店主で料理人の笠原将弘氏が、余りがちな調味料を使ったきゅうりレシピ「きゅうりのからし漬け」を紹介。食欲が減りがちな夏にぴったりのレシピだった。

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■「きゅうりのからし漬け」の材料

きゅうりのからし漬け

・きゅうり 2本
・塩 小さじ1/2
・砂糖 大さじ1
・酢 小さじ2
・チューブからし 小さじ2

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■揉み込んで寝かせるだけ

きゅうりのからし漬け

きゅうりは約1cmの幅で輪切りにして袋に入れ、塩と砂糖を加えて揉み込む。

きゅうりのからし漬け

そこにチューブからし、酢を加えてさらに揉み込んで調味料が馴染んだら、冷蔵庫で1時間寝かせて完成だ。

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■からしの辛味がアクセントに

きゅうりのからし漬け

シャキシャキとした食感が心地よく、からしのピリッとした辛味が広がる。塩と砂糖のバランスが絶妙で、ほんのり甘じょっぱい味わいが口に広がり、酢のさっぱりとした酸味が後味を爽やかに締めくくる。常備している調味料で作れるのが嬉しい。

きゅうりを切って、調味料を揉み込んで、冷蔵庫で寝かせるだけの超簡単レシピなので、食欲がないときにもぴったりだ。大根やかぶなどで試してもおいしいという。

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■余りがちな調味料できゅうり激ウマに