笠原将弘氏の激うま夏レシピ「きゅうりのからし漬け」　ピリッとくる辛さにハマる

6月12日放送の『ソレダメ！ ～あなたの常識は非常識！？～』（テレビ東京系）で、日本料理店「賛否両論」の店主で料理人の笠原将弘氏が、余りがちな調味料を使ったきゅうりレシピ「きゅうりのからし漬け」を紹介。食欲が減りがちな夏にぴったりのレシピだった。

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■「きゅうりのからし漬け」の材料

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■揉み込んで寝かせるだけ

きゅうりは約1cmの幅で輪切りにして袋に入れ、塩と砂糖を加えて揉み込む。

そこにチューブからし、酢を加えてさらに揉み込んで調味料が馴染んだら、冷蔵庫で1時間寝かせて完成だ。

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■からしの辛味がアクセントに

シャキシャキとした食感が心地よく、からしのピリッとした辛味が広がる。塩と砂糖のバランスが絶妙で、ほんのり甘じょっぱい味わいが口に広がり、酢のさっぱりとした酸味が後味を爽やかに締めくくる。常備している調味料で作れるのが嬉しい。

きゅうりを切って、調味料を揉み込んで、冷蔵庫で寝かせるだけの超簡単レシピなので、食欲がないときにもぴったりだ。大根やかぶなどで試してもおいしいという。