ハマごはん「ハッシュドにんじん」油少なめでヘルシー　おつまみやおやつに最高

煮物やカレーなどに使うことが多いにんじんだが、中途半端に余ってしまうことも。ハマごはんで紹介していた「ハッシュドにんじん」はちょっとのアレンジでおつまみやおやつ、お弁当のおかずにもなる1品が作れるらしい。早速、編集部でも作ってみた。

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■余ったにんじんを使って…

材料はこちら。

にんじん1本とチーズ、あとは調味料だけ。袋で買うとあまりがちなにんじんだが、このレシピは他の料理で使ったにんじんの残りを消化したいときにも良さそう。

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■さっと混ぜて焼くだけ

にんじんを細切りにカットする。包丁を使うのが面倒な場合は、千切りピーラーを使うとあっという間に切れる。ハッシュドとは、細かく切るという意味。カットしたにんじんにコンソメ、片栗粉、ピザ用チーズ、塩を加えたらよく混ぜておこう。

熱したフライパンに油を引いて、食べやすい大きさに小分けにしたにんじんを入れて、形を整えながら焼いていく。

焼き色が付いたら、裏返して焼く。カリッとなるまで炒めたら、器に盛り付けて完成だ。

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■ワインに合うおつまみに…

にんじんにしっかり火が通っていて、甘みが出ている。ピザ用チーズがとろけて、外はカリッと中はとろりとしたチーズがにんじんに絡んで食べ応えのあるおつまみに。濃すぎない洋風の味付けだからワインにぴったりだ。彩りがよく、冷めても美味しかったのでおやつやお弁当のおかずにもおすすめ。

にんじんが余らなくても、これは作って食べたくなる。チーズとの組み合わせは意外なほど美味しく、ハマる味だった。

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■執筆者プロフィール

池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。

日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。