リュウジ氏、無化調めぐる“幻想”をバッサリ 「化学調味料を使ってない料理が…」
『味の素』を活用するリュウジ氏が、化学調味料を使わない“無化調”の料理も好きだと明かす。その理由は…。
■化学調味料についての持論
ちなみに僕は無化調の料理も好きですよ
自分のレシピでもたまにやります
ただそれはその方が美味しいからそうしただけの話です
「化学調味料を使ってない料理が化学調味料を使った料理より当然美味しい」
みたいな幻想は当然ないです。その逆もまた然り https://t.co/jzRDVvyPjm
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) November 5, 2023
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（文／Sirabee 編集部・栗原コウジ）
