レンチンだけで長ねぎがごちそうに変身 レモン風味のさっぱりマリネが激ウマ

#ラク速レシピのゆかり の「葱のマリネ」。火を使わずに夏の主役級おつまみが瞬時に完成。

2023/09/01 07:30

葱のマリネ

暑くて火を使いたくないけれど、おいしく晩酌を楽しみたい。そんなワガママな悩みに応えてくれるレシピはないものだろうか。

そこで、管理栄養士でもある料理研究家・五十嵐ゆかり氏が公式X(旧ツイッター)『#ラク速レシピのゆかり』に投稿していた「葱のマリネ」を実際に作ってみた。


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■使う食材は長ねぎのみ

葱のマリネ・材料


・長ねぎ…1本

・酒…大さじ2

・オリーブオイル…大さじ2

・レモン汁…小さじ1~大さじ1

・鶏がらスープの素…小さじ1/2

・塩…少々

・こしょう…少々

・黒こしょう…少々


長ねぎさえ用意すればOK。そして、長ねぎは包丁で切りやすいので、作るハードルがグンと下がるのもうれしいポイントである。

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■レンチンだけであっという間に完成

葱のマリネ・電子レンジ

長ねぎは4cm程度の幅にカットし、耐熱皿に入れ、お酒をふりかける。その後、600wで約3分間加熱。お酒を加えてレンチンすることにより、しっとり、トロッとした食感になるとのこと。

加熱時は、ふんわりラップをかけておこう。

葱のマリネ・混ぜる

オリーブオイル、レモン汁、鶏がらスープの素を混ぜておく。レモン汁の量はお好みに合わせて調整しよう。筆者はよりさっぱりさせたかったので、多めに入れてみた。

葱のマリネ・長ねぎ

長ねぎを加え、塩こしょうで味を調える。冷蔵庫でひんやりするまで冷やしてでき上がり。

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■長ねぎが主役に躍り出る

葱のマリネ

食べる直前に黒こしょうをかけるのがポイント。レンジで加熱することで、トロッとした食感になった長ねぎに、優しいけれど深みのある味わいが染みていてたまらない。

少しだけ加えた鶏がらスープの素が、かなり良い仕事をしている。これまで、長ねぎを脇役のように扱ってしまっていたことを後悔するおいしさだ。

葱のマリネ・実食

五十嵐氏が投稿の中で「葱はマリネにするのが一番美味しいのではと思う位、マリネにするとほんと美味しい」と言っていたが、まさにそれを実感。冷蔵庫でしっかり冷やしていただくと、夏にぴったりのごちそうだった。

まだまだ暑い日が続くので、手軽においしいおつまみが欲しい日に活躍しそうだ。

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■葱のマリネ

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(取材・文/Sirabee 編集部・蔵永ゆうこ

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