くまの限界食堂「なすのねぎ味噌チーズ焼き」　トースターだけで食べ応えのある1品に

暑い日が続くと調理が簡単であっさりしたものばかりになるが、手間をかけずにちょっと食べ応えのある1品が作れると満足度も上がる。くまの限界食堂で紹介されていたトースターで作れる「なすのねぎ味噌チーズ焼き」が気になったので実際に作ってみた。

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■なすとチーズは定番の組み合わせだが…

メインの食材はなす。今回は2本使う。

調味料はこちら。

今回チーズは家にあった豆乳チーズを使用。とろけるチーズと変わらずに使えるタイプだ。

見栄えが良くなるよう、ギリギリをカットしてなすのヘタの部分を少し残す。

タレが染みるようなるべく細かく斜めに包丁を入れて5分ほど水にさらしてアクを取る。

ボウルにみりん、砂糖を入れて溶かしてから、刻みねぎと味噌を投入してよく練り混ぜる。長ねぎを使う場合はみじん切りにしよう。

なすの水気を切ったらマヨネーズを全面に塗ってトースターで5分焼く。ねぎ味噌を広げたら…

チーズをたっぷりトッピングして焦げ目がつくまで再びトースターで焼けば完成だ。

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■おかずにもおつまみにも最高

2度焼きしたなすはとろとろ。マヨネーズがまろやかさとコクを出している。なすは食べやすいようにカットしてOKだが、最初に切ってトースターに入れると水分が飛んでしまうので、出来上がってから切るのがおすすめだ。

なすの下処理をしたら、後は混ぜたソースとチーズを乗せてトースターだけで作れるので簡単。マヨネーズやチーズはお好みで量を加減してほしい。たっぷりトッピングすればさらに満足度が上がる。ごはんのおかずにもおつまみにもぴったりな1品だった。