まるみキッチン「油そば風そうめん」　鍋を使わず作れて濃厚ピリ辛味がクセになる…

コスパ最強、やる気1％でも作れるさまざまな簡単レシピを紹介している『まるみキッチン』。レンチンだけで作る「油そば風そうめん」のレシピが気になったので編集部でも試してみた。

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■思い立ったらすぐ作れる

材料はそうめん100gと…

味付けはこちら。

刻みねぎや炒りごま、卵黄、ラー油はお好みでなくてもOKだ。家にある調味料ばかりなので、思い立ったときにすぐ作れる。

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■そうめんは茹でない

ボウルや耐熱容器にお湯600mlを入れてそうめんを沈める。そのままラップをかけずに電子レンジ600wで規定の茹で時間チンしよう。今回使ったものは2分とあったので2分加熱した。

しょうゆ、ごま油、酢、砂糖、鶏がらスープの素、すりおろしにんにくを入れてよく混ぜておく。

そうめんは冷水でしっかりぬめりを取ってしめておく。

器にそうめんを入れ、タレをかけたら全体をよく混ぜる。好みで卵黄、ねぎ、炒りごまをトッピングしてラー油をちょっとたらせば完成だ。

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■濃厚でパンチのある油そば

ごま油の香りと醤油ベースの濃い目のタレがそうめんにしっかり絡みついている。濃厚な卵黄の甘みが全体をマイルドに、そしてラー油のピリッとした辛さが暑さを吹き飛ばしてくれる。食感のアクセントにもなる刻みねぎはあった方が良さそう。たっぷりがおすすめだ。

レンチンでそうめんを茹でたことはなかったが茹で加減もちょうど良い。器が小さいとところどころ麺が固まってしまうため、なるべく大きな容器を使ってレンジでチンする前に箸でそうめんをほぐしながらお湯に沈めよう。

鍋も包丁もまな板も使わずすぐに作れるので、暑くて料理したくないときやお腹が空いてすぐに食べたいときにもぴったり。ピリ辛がクセになる油そば風そうめんで今年の夏を乗り切りたい。