夏のお弁当に最適「溶ける心配がない」“あの食材”とは…　農水省おすすめトマトとの組み合わせ

農林水産省がこのほど、公式ツイッターを更新。夏の暑い時期のお弁当にぴったりの食材を紹介している。

【ツイート】お弁当におすすめの食材

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■お弁当の彩りに…

お弁当には彩りや栄養を考えて野菜も入れたいところだが、生野菜は水分が多く、とくにこれからの時期は食中毒も心配になる。

お弁当のおかずによく使われるミニトマトは比較的傷みにくいとされるが、ヘタがついていると雑菌が繁殖しやすいため、ヘタを取ってよく洗ってから入れるとよいとされる。

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■「溶ける心配がない」

そんな中、農林水産省は「おいしいミニトマトがたくさん手に入ったので、トマトジュースと棒寒天でデザートを作りました」と紹介。

「製氷皿で作れば、お弁当の空きスペースにも入れられて彩りがアップ。寒天は常温で固まり、溶ける心配がないのでお弁当にピッタリです」と勧めた。

画像を見ると、寒天で固めたトマトジュースのゼリーに、湯むきしたミニトマトが浮かんでいる。

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■さまざまなレシピ

トマトジュースを寒天で固めた「寒天トマト」は、トマトの栄養や寒天の食物繊維で健康効果が期待できるとして、テレビ番組などでもたびたび取り上げられている。

同省のツイートでは具体的なレシピは紹介していないが、検索するとさまざまなレシピが見られるため、好みのアレンジなどを探してみるのもよさそうだ。