揖保乃糸の「龍の夢パスタ」が衝撃的なウマさ この感覚は新鮮すぎる…
揖保乃糸はそうめんだけじゃない？ 「龍の夢PASTA」がクセになる食感で激ウマだった。
■ちょっとこれ…ウマすぎるぞ
ゆで時間が短いため、あっという間に作れるのは嬉しい。そうめんというと「麺がくっつく問題」があるが、オイルをたっぷりと使うペペロンチーノだったからか、とくにそれはなさそう。さて、気になる味は…
パスタの弾力もありながら、そうめんのようなソフトな食感と喉越しがあって、両方のいいとこ取りという感じ。オイルに絡みやすくてめちゃめちゃおいしく、食感がクセになる。印象としては「パスタ寄りのそうめん」といった感じで、非常に新鮮。シンプルなパスタメニューのときに映える麺かもしれない。
■冷製パスタで真価を発揮
次に、冷製パスタを作ってみた。ツナ缶、オリーブオイル、レモン汁、めんつゆと絡めて、黒胡椒と大葉を後から加えたら完成だ。
流水でもみ洗いして氷水でしっかりと締めることにより、コシが段違いにアップ。つるんとした喉越しとソフトな食感が最高に冷製パスタと合う。食べた印象だと和風の冷製パスタが良さそうだが、トマトベースのパスタでもおいしく食べられそう。「龍の夢PASTA」はこの夏、リピートしたいパスタだ。
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（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）
