山梨県の山奥にある「ラーメンが美味すぎる寿司店」　専門店も顔負けの味に衝撃

個人の寿司店が多い田舎の地域では、寿司以外にも定食など豊富なメニューを取り揃えている場合が多い。

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■ラーメンが美味すぎる寿司店

そんな店の中には隠れた激ウマメニューを置いてあるところも多いのだが、「ラーメンが美味すぎる寿司店」を挙げるとしたら、山梨県大月市にある「拓寿司」をお勧めしたい。

拓寿司のラーメンはオーソドックスな醤油と、秋田県の魚醤であるしょっつるを使用した「しょっつるラーメン」の2種類がある。

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■しょっつるラーメン

しょっつるラーメンはしょっつるが効いた塩味のスープに、香ばしく焼かれたハタハタが一匹に海苔、梅干しがトッピングされている。

お店でとった出汁が優しくもコク深い味わいを演出する激ウマスープに、身がホクホクのハタハタがベストマッチ。梅干しもほどよい酸味を加えるのに役立ち、日本料理を知り尽くした大将だからこそできる完成度の高いラーメンだ。